持続可能で倫理的なチョコレート生産の先駆けであるパカリ チョコレートは、味と完全性の両方に妥協のない基準を設定し、世界最高のチョコレートを提供するという使命を担っています。品質へのこだわりは、カカオ含有量が最低 60% のチョコレートに表れており、栽培過程で人にも地球にも害を及ぼさないように、オーガニック認定の原材料のみを使用しています。パカリを際立たせているのは、天然原料へのこだわりと、乳製品、グルテン、精製糖、ナッツ、大豆、そして特にパーム油を使用していないことであり、環境保護とエクアドルの熱帯雨林の生物多様性への確固たる取り組みを示しています。

パカリのルーツは、数家族と協力して始めたささやかな始まりに遡ります。現在、彼らの取り組みは開花し、有機農業に従事する 4,000 世帯を超える家族が参加しています。彼らは、エクアドルの熱帯雨林で小規模の有機カカオ農家によって育てられた、アリバ ナシオナルの自生植物からカカオを調達しています。このアプローチは、熱帯雨林の生物多様性を保護することを優先して単一栽培プランテーションを回避し、森林破壊と単一栽培カカオ プランテーションへの転換を回避します。

特に、パカリ チョコレートは、世界フェアトレード機関によって認定されたフェアトレード企業として傑出しています。これは、認定された協同組合からフェアトレード カカオを購入するだけではありません。彼らの認証は企業の実践とサプライチェーンを網羅しており、地球と人々を優先するという企業の献身的な姿勢を反映しています。

Pacari の Tree to Bar チョコレートは、英国のチョコレート市場のわずか 1% にすぎません。英国で加工するために原材料（カカオ豆）を輸入する一般的な慣行とは対照的に、パカリのサプライチェーンと生産チェーン全体はカカオが栽培されているエクアドルで行われています。このアプローチは、さまざまな協同組合の 4,000 を超える農家との直接取引につながり、発展途上国に雇用の機会を提供し、富、知識、繁栄を促進します。 Pacari は、これらの地域コミュニティを代表して製品を販売することに誇りを持っています。

パカリのカカオ農家とコミュニティに対する取り組みは揺るぎません。彼らは、カカオ農家をオーガニックかつバイオダイナミック農法で認定し、持続可能で土壌に優しい実践を促進するために多大なリソースを投資しています。彼らの献身は、ワークショップ、有機認証への支援、農業への女性の参加を強調するプロジェクトによって実証されているように、農民の生活条件の改善にまで及びます。

新型コロナウイルス感染症のパンデミックのような困難な時期にあっても、パカリは農家の支援に専念し続けています。彼らはカカオ価格を標準価格よりも大幅に高い水準に維持し、カカオ農家の勤勉に対する公正な補償を保証しています。

パカリのチョコレート作りのプロセスは、カカオ農家による収穫から始まる細心の注意を払う旅です。カカオは発酵と自然乾燥を経て、キトのパカリチョコレートに運ばれます。工場では、カカオ豆を洗浄し、手作業で選別し、液体チョコレートに変える前にカカオニブに加工し、最終的においしいチョコレートバーが生まれます。

パカリは持続可能性を追求する一方で、チョコレート製造の複雑さや非倫理的行為の影響を十分に理解していない消費者の意識を高めるという課題に直面しています。同社は教育に多大な投資を行っており、倫理的かつ持続可能な方法で調達されたチョコレートの重要性を消費者に啓発するために、講演、ワークショップ、メディア対応、チョコレートの試食会などを提供しています。

パカリは将来的に、倫理的なチョコレートに対する意識を高め続け、農村社会への支援を継続することを目指しています。同社の幅広い製品ラインナップには、チョコレートで覆われたバナナ、パッション フルーツ、プレーンのシングルオリジン製品などの人気商品が含まれます。特に、英国で最も売れている製品は、砂糖を含まず、純粋なカカオ体験を表す 100% 生カカオのオーガニック バーで、ダーク チョコレートの愛好家に高く評価されています。今年のクリスマス、パカリは消費者に、世界に前向きな変化をもたらす製品を選択することで、ユニークでインパクトのある選択をするよう促し、贈り物ごとに善意と前向きな印象を育みます。