チョコレートには境界がありません。すべての言語を話します。あらゆるサイズが揃っています。は多くの文化や分野に織り込まれており、気分、健康、経済に影響を与え、幼児期から高齢者に至るまで私たちの生活の一部となっています。

ハーマン・A・ベルリナー

当初、最も純粋な形の質素なカカオ豆は金のように取引され、国々から尊敬されていました。何世紀にもわたって、それは収穫され、加工され、想像できるあらゆる種類の成分と組み合わせられ、大量生産されてきました。長い間、チョコレートに関する私たちの経験の多くは、大規模に簡単に再現できる均質化されたレシピを開発した大規模複合企業によって決定されてきました。悲しいことに、その結​​果、独特で多様な風味が欠如した不自然な製品が誕生しました。私たちがまだ子供だった頃、チョコレートは一般的に同じもので、茶色で吐き気を催すほど甘く、歴史や追跡可能性が剥奪されていました。

今日、私たちは大規模な食革命の真っ只中にいます。ビール、ワイン、コーヒー、チーズ、タンパク質など、あらゆる種類の食品で大きなパラダイムシフトが起こっています。これらの企業はいずれも、情熱的で革新的な人々が小規模バッチ生産を重視することで各市場を再考し、改良し、再活性化するという恩恵を享受してきました。チョコレート業界はまだ始まったばかりですが、急速に成長しています。チョコレート革命家たちは、これらの甘い茶色のブロックを揺りかごの状態まで取り除き、最高品質の天然原料のみを考慮する運動の先頭に立ってきました。この革命はビーン・トゥ・バー運動と呼ばれ、かつて崇拝されていた健康的なごちそうであるチョコレートに対する否定的な意味合いを覆すために、世界各地で強化されている概念です。

Hello Chocolate は、この革命に対する私たちの貢献です。私たちは、この新世代のチョコレートメーカーの最高のものを発見し、愛情を込めて厳選されたコレクションとして彼らの作品を世界に届けることを使命としています。私たちは、チョコレート愛好家が自分の楽園を見つけやすくしたいと考えています。これは私たちにとってさまざまな意味での旅でした。私たちと娘のヴァルバラをウクライナから太陽の降り注ぐシンガポールに連れて行き、教育と啓発に満ちた世界旅行に私たちの味覚を連れて行きます。その過程で、私たちはチョコレート愛好家や情熱を共有する友人で構成されるコミュニティを構築してきました。そうすることで、チョコレート関連の楽しい時間をたくさん過ごしてきました。

チョコレート愛好家のコミュニティは、Hello Chocolate の使命の基礎です。最高のチョコレートだけが主任テイスターの目の肥えた味覚を通過し、お店に出荷されますが、味は文化、年齢、経験によって異なることを私たちは知っており、コミュニティが何を好むかを教えてくれるのを頼りにしています。私たちは、あなたが望むものを提供するために、チョコレート愛好家からのフィードバックと協力を常に求めています。

私たちはサプライヤーに対して最大限の敬意を払っています。魔法を起こし、私たちが大好きなチョコレートを生み出す、本物の天才男女たちです。私たちが扱うすべてではないにしても、ほとんどのメーカーは最大限の倫理と持続可能性を持ってチョコレートを生産するよう努めており、世界中の地元のカカオ栽培コミュニティにも貢献しています。そのため、私たちはこれらの素晴らしい人々と彼らの作品のストーリーを広めるように努めています。

チョコレートを愛するコミュニティのために、敬意、愛、そして楽しみを持って調達、厳選された世界最高のチョコレート。さよなら、昨日の甘くて茶色くて味のないブロック - こんにちは、チョコレート！

ニーナ＆ドミトリー・ミンコフ |共同創設者