マクガイア チョコレート カンパニー (カナダ)

チョコレートへの愛のために

McGuire Chocolate は、カカオ豆を絶妙でシンプルな高品質のチョコレートに変える技術に取り組んでいる職人技のチョコレートメーカーです。

マークとカカオ豆の偶然の出会いは、中米でのバックパッキング冒険中に起こりました。栄養価が高く便利なスナックとしてこれらの豆を楽しみながら、彼はカカオからチョコレートへの興味深い旅について深く考えていることに気づきました。

好奇心と情熱に駆られて、マークは旅行中にチョコレートを作るという実験的な取り組みに着手しました。これには、カカオ豆を直火でローストし、手作業で皮をむき、肉挽き器で加工することが含まれていました。彼のチョコレート作りの旅は、チョコレート作りの指導者を求めて、カカオ豆が詰まったスーツケースを積んでカルガリーに戻っても続きました。

マークはすぐに、チョコレートの世界には多くの人がいるにもかかわらず、カカオ豆の本質そのものからチョコレートを作る細心の注意を払うプロセスに真に従事している人はほとんどいないことに気づきました。

World's Best Chocolate - McGuire

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