おいしいバーを丸ごと一個（バー全体ではだめでしょうか？）味わうという純粋な喜びを想像してみてください。低糖と無糖のダークチョコレート。でもちょっと待ってください、この物語には続きがあります –ダークチョコレートチョコレートそのものと同じくらい魅力的な健康強調表示がたくさん付いています。ストレスを解消し、血圧を抑え、脳を活性化し、肌を守る効果があると言われていますが、そのリストはまだまだ続きます。それでは、このおやつの真の健康性について専門家の意見を見ていきましょう。

ダークチョコレートの健康大作戦の幻想的な世界

ダークチョコレートは顕微鏡下で研究されてきましたが、科学的証明よりも興奮が先走ったようです。簡単に言うと、ダークチョコレートをむしゃむしゃ食べても、前述したような素晴らしい特典がすべて魔法のように得られるわけではありません。しかし、確実なのは、ココアには 3 種類のフラボノイドが豊富に含まれていることです。フラボノイドは、抗炎症力と抗酸化力を備えた強力な植物ベースの戦士です。これは、糖尿病、心臓病、関節炎、さら​​には恐ろしい「C」ワード (そう、ガン) などの原因となる慢性炎症という悪役に対抗する私設の軍隊を組織するようなものです。

カカオの宝庫には他にもたくさんあるので、拍手を我慢してください。賢明なホイットニー・リンセンマイヤー博士、管理栄養学アカデミーの広報担当者は、「待ってください」と言う。「これらのカカオ化合物は心臓にハイタッチ以上の効果をもたらします。血流を促進し、やっかいな凝固を防ぎ、血圧も正常に保ちます。」そして、ココアはそれだけではありません。鉄、亜鉛、銅、マグネシウムを使ったミネラルパーティーを開催しているようなものです。血液、免疫力、細胞が輝くために必要なすべての重要な栄養素です。

しかし、ダークチョコレートはどれくらい楽しめますか?

残念ながら、フラボノイドを十分に摂取するために摂取するダークチョコレートの正確な量を教えてくれる魔法の公式はありません。さまざまな研究により、さまざまな量のカカオエンチャントがふりかけられています。しかし、チョコレートの知恵の賢人たちは、チョコレートを珍しい宝物のように扱い、適度に楽しむという点で同意しています。 「ちょっと待って。抗酸化物質、ビタミン、そしてジャズの要素がたっぷり詰まっているのはクールだけど、それに『健康食品』という冠を付けてはいけない。覚えておいてほしい、砂糖と脂肪はまだその中に残っているんだよ。」したがって、クラフト感のあるビーントゥバーを目指しましょう。パーム油などの追加成分を一切使用せず、伝統的な方法で製造されており、非常に栄養価が高いです。健康的な砂糖摂取量という観点から言えば、最も甘い（むしろ甘くない）標準的なチョコレートバーを4分の1以上食べることは決してできません。

究極のダークチョコレートを求める大冒険

好奇心旺盛な人々は、リンセンマイヤー、リサ・R・ヤング（博士号、RDN、ニューヨーク大学栄養学の第一人者）、ケリ・ガンズ（修士、RD、スモール・チェンジ・ダイエットの頭脳）、スコット・キートリー（栄養士）などに相談した。キートリー医療栄養療法バッジ)。彼らは栄養表示ラベルを見てワルツを踊り、数え切れないほどのレビューを調べ、さらにはダークチョコレートの味覚テストの魔法を試してみました。彼らの使命は？最も美味しくて健康的なダーク チョコレート バーを発見するために。

最も健康的なチョコレートを選択する技術を習得します。

チョコレートの探求に乗り出す準備はできましたか?ミステリーのダークチョコレートをお選びください。カカオ含有量が 80% 以上であるバーを手に入れましょう (カカオが多ければ多いほど、フラボノイドの供給量も多くなります)。さて、ダークチョコレートの深い苦味が味覚の好みに合わない場合は、魅力的な妥協案をご紹介します。ダークミルクチョコレート。砂糖を控えめにし、伝統的なミルクチョコレート（カカオ含有量はわずか10％）を忘れさせるカカオパンチを加えた、甘さのゴルディロックスです。そして、「ミルク チョコレート」と書かれているのに、カカオの割合が 50% 以上を誇る包装紙を見つけたら、おめでとうございます。このとらえどころのないダーク ミルクの品種に出会ったことになります。

材料の冒険を深く掘り下げる

成分リストを巡る旅に出かけましょう。最初からチョコレート、ココア、またはカカオに注目してください。これは、重量ベースでより多くのものが含まれているという合図です。砂糖が巧妙にトップの座を主張したり、見慣れない材料がチャチャチャ始めたりした場合は、知恵を心に留めて慎重に作業を進めてください。

ソースコードの解読

ソースについて話しましょう。オランダで加工されたココアは、その独特のチョコレート製造プロセスによりフラボノイドの摂取量が減少するという悪戯をするかもしれません。逆に、最近の情報では次のことが明らかになりました。コロンビア産のカカオ豆最も盛大なフラボノイドパーティーを誇示します。考えられる理由は何でしょうか？植物の多様性と地理の組み合わせが、究極のチョコレートの喜びをもたらす素晴らしい組み合わせを生み出します。