チョコレートのサプライヤーであるオリジナル ビーンズは、カカオ農家がベーシックインカムだけでなく、最高品質で健康的なカカオの栽培に集中するために必要なリソースも確実に受け取れるようにするたゆまぬ努力で知られています。この取り組みは、農家が家族をサポートし、環境と近隣コミュニティの福祉に貢献できるようにすることにまで及びます。

チョコレートに必要なカカオ豆の生産工程には、農家の細心の注意が必要です。彼らはカカオの木を育て、カカオの実を丹念に手で摘み、発酵のために豆を慎重に分離します。注意深く監視された発酵プロセスの後、カカオ豆は自然の特徴を保つために天日乾燥を受けます。その後、豆の皮を手で剥き、さらに加工してニブ、ペースト、バター、パウダーを作ります。

アフリカ最古の自然保護区であり、最後のマウンテン ゴリラの本拠地であるヴィルンガ国立公園で栽培された豆から作られた 70% オーガニック チョコレートは、ゴリラとその貴重な生息地を守る農家の積極的な役割を反映しています。得られた豆はこの地域の驚くべき多様性をカプセル化し、ダークフルーツ、森の土の香り、スモーキーなタバコの魅惑的なフレーバーを持つチョコレートを生み出します。

彼らの 50% オーガニック ダークミルク チョコレートは、コンゴ東部の女性だけの協同組合によって栽培された同じ希少なアメロナド豆から作られています。

私たちは、オセロット チョコレートとオリジナル ビーンズが優れたチョコレートの製造を追求するために団結したことを共有できることを嬉しく思います。 10年前、イシュとマット・ブロードベント夫妻はエディンバラのキッチンテーブルからオセロットチョコレートを発売し、それ以来、クラフトチョコレートの世界で芸術的かつ料理の優雅さの頂点を象徴するまでに成長しました。

2021/22 年の経済的課題により、この注目すべき事業に終止符が打たれる恐れがあった瞬間がありました。ありがたいことに、前進する道が見つかり、オセロットとオリジナル ビーンズは姉妹チョコレート会社になりました。彼らのチームは 1 つの国際部隊として団結し、十数か国で活動し、さまざまな国籍を代表しています。

それらすべてを結び付けるのは、クラフトフードとチョコレートに対する共通の献身と、世界をより良い場所にするための深い取り組みです。オリジナル ビーンズのモットーである「真実を話し、純粋なものを食べ、珍しいものを保存する」は、オセロットとオリジナル ビーンズの両方で、この取り組みに関わる全員を団結させる精神を見事に表現しています。