Le chocolat noir 70 % « Kiteni » de Vigdis est devenu le grand gagnant du concours mondial des chocolats noirs 2023. Fabriqué à partir du rare cacao Chuncho, réputé pour son essence florale et fruitée, ce chocolat renferme un goût vraiment unique. Parmi les variétés de cacao, le Chuncho se distingue par son arôme remarquablement précieux, certains le considérant même comme le summum du parfum de cacao. Dans le district de Kiteni, une variété particulière de Chuncho possède une saveur distincte de rose. Cette découverte a inspiré Rosenkilde à créer un chocolat qui célèbre cette variante exceptionnelle du cacao.

Le chocolat noir 70 % « Kiteni » de Vigdis Rosenkilde a remporté le prestigieux titre de « Meilleur de la compétition » lors de notre finale mondiale 2023, triomphant parmi une gamme de chocolats noirs. Fabriqué à la main à partir du célèbre cacao Chuncho, réputé pour son essence florale et fruitée, ce chocolat promet une expérience gustative inégalée. Le cacao Chuncho est vénéré pour son arôme extraordinaire, souvent salué comme la quintessence du parfum de cacao dans le domaine des variétés de cacao. Dans le district de Kiteni, une souche spécifique de Chuncho dévoile une saveur unique de rose, suscitant l'inspiration de Rosenkilde pour créer un chocolat qui rend hommage à cette variation de cacao exceptionnelle.

Le chocolat blanc biologique à la vanille de Chaleur B Chocolat offre une expérience onctueuse et onctueuse. Sa richesse, associée à une subtile touche d'extrait de vanille, en fait un ingrédient exceptionnel et fiable, parfait pour les projets de pâtisserie.

Chocolat artisanal, produit avec soin à partir de 68 % de cacao fin issu de cacao cultivé naturellement dans la région VRAEM du Pérou. Chaque étape, de la fève à la barre, est soigneusement organisée pour mettre en valeur les saveurs exquises dérivées de ce cacao immaculé, cultivé au milieu des paysages luxuriants de la région VRAEM au Pérou.

Le chocolat Santa Maria 70 % de McGuire est un paradis pour les amateurs de chocolat. Soigneusement composé à partir d'ingrédients de première qualité, ce chocolat noir exceptionnel figure parmi les meilleurs au monde, présentant un mélange harmonieux de fruits secs sucrés et de délicates notes de noix. Offrez à votre palais le plaisir de ce délice exquis à 70 % de cacao.

Située sur les rives de la rivière Urubamba, dans la région de Cusco au Pérou, Santa Ana abrite la Cooperativa Alto Urubamba. Cette coopérative travaille en étroite collaboration avec plus de 100 agriculteurs, passionnément engagés à élever la culture du cacao grâce à une formation complète à la préparation des plantations. Le résultat ? Des ingrédients exceptionnels et une abondance de lots de cacao de première qualité disponibles à la sélection. Vigdis n'a pu s'empêcher de déborder d'enthousiasme en découvrant le cacao utilisé dans ce chocolat, exprimant sa joie par un cri exubérant.

Du cacao de qualité supérieure à la barre, Meybol Cacao fabrique des chocolats artisanaux de l'arbre à la tablette à partir de 70 % de cacao Chuncho de qualité supérieure provenant de la région de Cusco/Quillabamba au Pérou. Embarquez pour un voyage à travers le monde diversifié du cacao Chuncho avec les collections de génotypes exclusives de Meybol. Chacun de ces ensembles soigneusement sélectionnés présente des génotypes uniques de cacao Chuncho, comprenant environ 50 arbres soigneusement choisis. Ces collections inestimables sont menacées de disparition, ce qui souligne la nécessité cruciale de protéger leurs caractéristiques incomparables. Meybol Cacao prend grand soin de sélectionner à la main des sélections de ces arbres, préservant et honorant leurs caractéristiques exceptionnelles grâce à une conservation méticuleuse.

Fabriqué à partir d'un mélange de variétés de cacao hybrides et Criollo originaires de la région de Soconusco, dans le sud du Chiapas, ce délicieux chocolat noir végétalien nature définit le plaisir gastronomique.

Le chocolat blanc sans produits laitiers de Chaleur est soigneusement élaboré à partir de beurre de cacao naturel non désodorisé, de noix tigrées, de sucre de canne et de vanille. Embrassant les qualités nourrissantes des noix tigrées, cette création exquise se présente comme un substitut parfait au lait de vache, répondant à l'intolérance au lactose et aux besoins des régimes végétaliens. Au-delà de son adaptabilité, il introduit un profil de saveur unique et exotique, ajoutant une touche délicieuse à votre expérience chocolatée.

Provenant exclusivement de Soconusco, au Chiapas, cette barre de chocolat noir sans sucre subit un parcours complexe. Le cacao subit une fermentation, une torréfaction, un raffinage et un processus de vieillissement délibéré d'au moins deux mois. Cette méthode méticuleuse donne un profil délicat, avec des notes fruitées, des nuances de noix et une pointe d'acidité subtile.

Le cupuaçu (capassu), également connu sous le nom de Theobroma grandiflorum, partage une relation étroite avec le cacao, bénéficiant d'un profil nutritionnel similaire à celui de son cousin producteur de chocolat. Ces derniers temps, le cupuaçu a attiré l'attention en tant que superaliment et alternative viable au chocolat. Travailler avec le cupuaçu pose des défis. Sa coque résistante nécessite un pelage manuel et son goût doux-amer audacieux exige une gestion minutieuse lors de la production de la barre. Néanmoins, ce qui captive vraiment le cupuaçu, c'est son profil de saveur distinctif et sa texture crémeuse. Pour tirer parti de ces qualités, SLOK a conçu une barre de lait noir à 60 %, préservant le goût unique du cupuaçu tout en équilibrant son amertume.

La complexité des saveurs de ce chocolat n'est pas le résultat d'additifs artificiels ; au contraire, elles se déploient naturellement à partir du cacao, méticuleusement manipulé à chaque étape du processus. Le cacao Criollo de Piura occupe le devant de la scène, avec une forte concentration de fèves de cacao blanches, ce qui donne l'un des profils de cacao les plus raffinés au monde. Cette variété de cacao exceptionnelle fait ressortir de délicieuses notes d'agrumes, de fruits secs, de caramel et de noix, orchestrant un mélange harmonieux de saveurs. Réputé pour son caractère subtil, le Criollo de Piura se prête exceptionnellement bien aux éclats de cacao, conférant un délicieux croquant à cette barre chocolatée. Vigdis s'approvisionne personnellement en cacao auprès de l'agriculteur Elias Cruz à Piura, situé dans le nord du Pérou, garantissant la plus haute qualité et adhérant à des normes éthiques. Son emballage reflète un savoir-faire réfléchi, utilisant du papier recyclé texturé, vous invitant à vous lancer dans le voyage du fruit du cacao à la création de cette barre chocolatée exceptionnelle.

Pacari Raw 101%, une rencontre chocolatée sans sucre exceptionnellement distinctive. Formulé exclusivement avec les meilleurs fèves équatoriennes réputées pour leur saveur exceptionnelle, ce chef-d'œuvre gagne une distinction supplémentaire de 1% grâce à l'inclusion de fèves de cacao équatoriennes non torréfiées savamment dispersées ornant sa surface.

Laissez-vous tenter par le mélange envoûtant de chocolat noir végétalien audacieux entrelacé avec les notes subtiles de citron acidulé dans le chocolat biologique PACARI Andean Lemon Verbena. Cette union harmonieuse est élaborée de main de maître, produisant un mélange irrésistible de saveurs qui captivent les sens dans une symphonie harmonieuse.

Plongez dans le meilleur chocolat, soigneusement créé pour satisfaire simultanément vos envies de citrouille et de chocolat. Découvrez l'opulence succulente et veloutée du chocolat au lait, savamment façonné avec de la citrouille authentique et une délicieuse fusion d'épices. Emballé pour un plaisir pratique à emporter, il est votre compagnon idéal pour les moments où vous en avez le plus envie.

Pacari sublime son chocolat noir classique en l'infusant de Rica Rica, une herbe aromatique qui porte bien son nom. Le résultat est une expérience gourmande, élevant ce chocolat au rang des meilleurs au monde.

Cette barre chocolatée est le résultat de la collaboration de SLOK avec Mak's Beer, une brasserie locale de Hong Kong. SLOK a incorporé le houblon Mak's Beer dans la recette, créant ainsi une délicieuse barre vieillie. En mélangeant les notes florales et l'amertume du houblon avec la saveur longane inhérente aux fèves des Philippines, ils ont créé un équilibre harmonieux avec une amertume subtile semblable à celle de la bière qui persiste en fin de bouche.

Notre mélange de chocolat noir de qualité supérieure et de succulents fruits de la passion est rapidement devenu un favori apprécié, et il est facile de comprendre pourquoi. Laissez ce chocolat fondre gracieusement sur votre langue, vous emportant vers les tropiques avec ses vagues en cascade de saveurs tropicales. Prenez une bouchée et vous ressentirez la sensation de vous prélasser au soleil sur les célèbres plages de l'Équateur.

Le chocolat noir infusé à la citronnelle de Paccari présente une fusion vraiment distinctive et alléchante, mariant l'attrait riche du chocolat noir à l'essence vibrante de la citronnelle. Ce mélange exquis incarne l'essence de la gourmandise, réunissant deux saveurs bien-aimées dans une symphonie harmonieuse qui ravit les sens et laisse une impression durable avec son goût incomparable.

Un chocolat noir gourmet, minutieusement infusé de Pitaya de Mayo, le fruit exotique dérivé du cactus mexicain, également connu sous le nom de figue de Barbarie. Dans le monde du chocolat de la fève à la barre, les surprises émergent souvent grâce à des ingrédients inventifs, et l'inclusion de la figue de Barbarie, alias figue de Barbarie ou fruit du thon, incarne cette créativité. Malgré son nom trompeur, ce fruit provient du cactus figue de Barbarie, ressemblant à la forme et à la taille d'une poire. Préparez-vous à un tourbillon de saveurs : le piquant initial titille vos papilles, modifiant rapidement votre perception des saveurs. Imaginez la sensation de savourer du jus de pastèque - c'est le goût distinctif qui persiste dans cette barre de chocolat, complété par des nuances délicates de coulis de fraise. En toile de fond, une pointe de poire Seckel sucrée et acide émerge, tandis que de subtiles notes de vanille dansent gracieusement sur votre palais.

Chocolat au lait velouté et riche avec une teneur substantielle en cacao. Fabriqué avec du cacao de première qualité de Soconusco, Chiapas, et l'essence particulière de Papantla, la vanille de Veracruz. C'est notre interprétation d'une recette intemporelle, avec une concentration élevée en cacao, de la vanille pure et une mélange d'ingrédients 100% mexicains.

Le Latte Bar primé de McGuire contient une ganache infusée de café d'origine unique, torréfié en petites quantités par Epoch Chemistry de Moncton. Savourez le plaisir ultime des amateurs de café avec ces bonbons méticuleusement confectionnés.