Vigdis Rosenkilde - Santa Ana, 70% | Dairy-free Dark Chocolate
Vigdis Rosenkilde - Santa Ana, 70%
World's Best Chocolate 2023
Vigdis Rosenkilde

Vigdis Rosenkilde - Santa Ana, 70%

60 g Chocolat noir fin
Prix régulier $24.00 CAD
Prix de vente $24.00 CAD Prix régulier
Épuisé

Meilleur chocolat noir au monde 2023

International Chocolate Awards, Concours Mondial 2023 - Argent.

PROFIL DE SAVEUR : NUANCES DE BUSSEROLE, D'ANANAS ET DE NOIX

Ces saveurs distinctes sont naturellement infusées dans le cacao, méticuleusement traitées à chaque étape de son voyage.

Nichée le long de la rivière Urubamba, dans la région de Cusco au Pérou, Santa Ana abrite la Cooperativa Alto Urubamba. Cette coopérative collabore avec plus de 100 agriculteurs, qui se consacrent à l'amélioration de la production de cacao grâce à une formation approfondie sur la préparation des plantations. Le résultat ? Des ingrédients exceptionnels et une pléthore de lots de cacao de premier ordre parmi lesquels choisir. Vigdis n'a pas pu contenir son enthousiasme lorsqu'elle est tombée sur le cacao utilisé dans ce chocolat, émettant un cri de joie exubérant.

Enveloppé dans du papier recyclé texturé, l'emballage est une porte d'entrée vers la compréhension du voyage complexe du fruit du cacao à la barre chocolatée.

Tarifs d'expédition internationaux

Nous proposons les tarifs d'expédition suivants :

Australie

Standard (3-7 jours ouvrables) - 56 AUD pour les commandes inférieures à 290 AUD et GRATUIT pour celles supérieures.

Autriche

Standard (5 à 9 jours ouvrables) - 17 EUR pour les commandes inférieures à 200 EUR et GRATUIT pour celles supérieures.

Belgique

Standard (5 à 7 jours ouvrables) - 27 EUR pour les commandes inférieures à 200 EUR et GRATUIT pour celles supérieures.

Brésil

Express (3-5 jours ouvrables) - 346 BRL pour les commandes inférieures à 1450 BRL et GRATUIT pour celles supérieures.

Canada

Standard (3-7 jours ouvrables) - 9 $ CA pour les commandes inférieures à 80 $ CA et GRATUIT pour celles supérieures.

Express (2-3 jours ouvrables) - 29 $ CA

Chine

Express (4-7 jours ouvrables) - 244 CNY pour les commandes inférieures à 1210 CNY et GRATUIT pour celles supérieures.

Colombie

Express (3-7 jours ouvrables) - 36 USD pour les commandes inférieures à 200 USD et GRATUIT pour celles supérieures.

Finlande

Express (3-5 jours ouvrables) - 34 EUR pour les commandes inférieures à 200 EUR et GRATUIT pour celles supérieures.

France

Express (3-9 jours ouvrables) - 24 EUR pour les commandes inférieures à 200 EUR et GRATUIT pour celles supérieures.

Allemagne

Standard (5 à 7 jours ouvrables) - 15 EUR pour les commandes inférieures à 200 EUR et GRATUIT pour celles supérieures.

Grèce

Standard (5 à 7 jours ouvrables) - 16 EUR pour les commandes inférieures à 200 EUR et GRATUIT pour celles supérieures.

Hong Kong

Express (3-5 jours ouvrables) - 184 HKD pour les commandes inférieures à 1330 HKD et GRATUIT pour celles supérieures.

Hongrie

Standard (5 à 10 jours ouvrables) - 3000 HUF pour les commandes inférieures à 31000 HUF et GRATUIT pour celles supérieures.

DHL Express (3-4 jours ouvrables) - 8700 HUF

Irlande

Standard (3-7 jours ouvrables) - 20 EUR pour les commandes inférieures à 200 EUR et GRATUIT pour celles supérieures.

Italie

Express (3-5 jours ouvrables) - 19 EUR pour les commandes inférieures à 200 EUR et GRATUIT pour celles supérieures.

Japon

Express (3-5 jours ouvrables) - 4130 JPY pour les commandes inférieures à 20200 JPY et GRATUIT pour celles supérieures.

Malaisie

Standard (3-7 jours ouvrables) - 90 MYR pour les commandes inférieures à 610 MYR et GRATUIT pour celles supérieures.

Pays-Bas

Standard (3-5 jours ouvrables) - 22 EUR pour les commandes inférieures à 200 EUR et GRATUIT pour celles supérieures.

Nouvelle-Zélande

Standard (6-8 jours ouvrables) - 43 NZD pour les commandes inférieures à 210 NZD et GRATUIT pour celles supérieures.

Portugal

Standard (4 à 8 jours ouvrables) - 14 EUR pour les commandes inférieures à 200 EUR et GRATUIT pour celles supérieures.

Singapour

Standard (3-5 jours ouvrables) - 28 SGD pour les commandes inférieures à 180 SGD et GRATUIT pour celles supérieures.

Afrique du Sud

Standard (7-14 jours ouvrables) - 640 ZAR pour les commandes inférieures à 4900 ZAR et GRATUIT pour celles supérieures.

Suède

Standard (5 à 9 jours ouvrables) - 230 SEK pour les commandes inférieures à 1400 SEK et GRATUIT pour celles supérieures.

Suisse

Standard (3-7 jours ouvrables) - 18 CHF pour les commandes inférieures à 100 CHF et GRATUIT pour celles supérieures.

Taïwan

Express (3-5 jours ouvrables) - 874 TWD pour les commandes inférieures à 4580 TWD et GRATUIT pour celles supérieures.

Émirats arabes unis

Express (3-5 jours ouvrables) - 213 AED pour les commandes inférieures à 1060 AED et GRATUIT pour celles supérieures.

Royaume-Uni

Standard (3 à 5 jours ouvrables) - 13 GBP pour les commandes inférieures à 80 GBP et GRATUIT pour celles supérieures.

USA

Standard (3 à 7 jours ouvrables) - 7 USD pour les commandes inférieures à 60 USD et GRATUIT pour celles supérieures.

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Végétalien, sans produits laitiers

En 2010, Vigdis s’est lancée dans une quête pour créer la carrière de ses rêves : un mélange d’ingrédients de qualité supérieure, de développement de produits, de voyages, de communication et d’escapades en Amazonie. En tombant par hasard sur le monde du chocolat, elle s’est retrouvée complètement captivée par son immense profondeur et sa portée.

Son parcours a débuté en tant que confiseuse, qui n'était pas habituellement impliquée dans la production de chocolat, mais qui savait mélanger le chocolat existant avec diverses matières premières. Vigdis adorait parcourir la campagne et les plages norvégiennes, à la recherche de saveurs qui infusaient ses truffes au chocolat d'une essence unique, allant du sirop de bourgeon d'épinette au fromage bleu et aux framboises de Sogndal. Ses prouesses innovantes lui ont valu le prix Coop 2013 pour « Det Norske Måltid », qui récompense son innovation, son potentiel et ses racines locales.

Poussée par un désir insatiable de fabriquer son propre chocolat et de découvrir les nuances qui influencent les saveurs des fèves de cacao, Vigdis a jeté son dévolu sur les plantations de cacao au Brésil en 2015. Plongée dans la récolte automnale du cacao, elle a savouré chaque aspect, de la récolte des fèves à la fermentation, dans le décor pittoresque d'une ferme au bord d'une rivière. Envoûtée par la symphonie, les odeurs, les teintes et la vitalité de la jungle, elle a décidé de poursuivre cette passion plus loin, en liquidant son appartement d'Oslo pour financer son projet entrepreneurial.

Depuis son premier voyage au Brésil, elle a passé plus d'un an et demi en Amérique latine, visitant plus de 50 plantations de cacao au Pérou, au Brésil, au Honduras, en Équateur et au Nicaragua. C'est au Pérou qu'elle a découvert ce qu'elle considérait comme le meilleur cacao et qu'elle a noué des partenariats inestimables. Aujourd'hui, elle passe environ trois mois par an au Pérou, s'intéressant à tous les aspects qui influencent le goût de son chocolat, de la culture du cacao à la chocolaterie.

Rosenkilde s'engage à s'approvisionner en cacao directement auprès des agriculteurs, en garantissant une rémunération équitable pour leur production tout en ayant accès à des matières premières exceptionnelles, ce qui permet d'obtenir un chocolat de première qualité. En choisissant de produire son chocolat au Pérou, l'un des principaux producteurs de cacao, elle souhaite contribuer de manière plus significative à l'économie du pays, ce qui témoigne de son dévouement envers la source de ses matières premières.

Connue comme une connaisseuse certifiée du cacao et du chocolat, Vigdis Rosenkilde a récemment été récompensée, remportant 5 prix d'or, 3 d'argent et 2 de bronze lors du concours européen Bean to Bar des International Chocolate Awards. Ses produits ornent environ 150 points de vente, dont une livraison prestigieuse au Palais Royal. Au cours de l'année écoulée, son parcours remarquable a fait l'objet d'une importante couverture médiatique dans des publications telles que D2, VG-Helg, God morgen Norge et Godt.no, mettant en valeur son dévouement et ses réalisations.

Vigdis Rosenkilde est une communicatrice compétente et inspirante, qui dispense de nombreux cours sur le cacao et le chocolat, à la fois lors de sessions physiques à Oslo et d'ateliers numériques pour garantir une accessibilité à l'échelle nationale. Rejoignez ses sessions si vous souhaitez approfondir vos connaissances

Chuncho cacao de Kiteni et sucre.

Conserver dans un endroit frais et sec, à l'abri de la lumière directe et des odeurs fortes. Conserver à une température maximale de
18°C dans son emballage d'origine

Nos chocolatiers s'abstiennent fièrement d'utiliser des stabilisateurs ou des conservateurs artificiels dans leurs produits, ce qui rend leurs créations plus sensibles à la température par rapport aux autres chocolats haut de gamme.

Pour garantir une expérience gustative optimale, il est conseillé de conserver nos chocolats dans un endroit frais et sec où la température oscille entre 16°C et 18°C. Nous vous conseillons de ne pas réfrigérer nos chocolats, car cela pourrait provoquer une cristallisation du sucre due à l'augmentation de l'humidité, altérant ainsi leur texture et leur saveur.

Au contraire, s'il est conservé à des températures trop élevées, le beurre de cacao peut se séparer et former un film blanc à la surface du chocolat. Cette perte de beurre de cacao peut entraîner un dessèchement du chocolat et, par conséquent, une altération potentielle de sa saveur. Vos pratiques de conservation réfléchies contribueront à préserver l'intégrité de nos délicieux chocolats.

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