Feliu Chocolate, fondée par Víctor Feliu, propose une exploration du cacao mexicain, en explorant ses diverses variétés, origines et profils aromatiques. L'approche adoptée par la marque implique une sélection méticuleuse de fèves de cacao provenant directement de producteurs locaux, principalement des régions du Chiapas et de Tabasco. Ces fèves sont ensuite transformées dans leur petite usine de Guadalajara, Jalisco.

Víctor Feliu, le visionnaire à l'origine du projet, est originaire de Valence, en Espagne, mais s'est immergé dans des projets liés au cacao en Amérique et en Europe depuis 2014. Sa passion pour le chocolat et son désir de valoriser ce produit discret ont donné naissance à Feliu Chocolate. L'objectif était de transformer une obsession personnelle en un mode de vie, en favorisant l'appréciation d'un produit qui reste souvent à la périphérie de la conscience publique tout en préservant la réputation du Mexique en tant que « pays du chocolat » réputé.

Feliu Chocolate a fait ses débuts modestes dans le quartier de Santa Tere à Guadalajara. Au départ, elle occupait une pièce dans un vieil appartement, mais a fini par devenir un petit atelier niché près du marché local. Au fil du temps, la marque a prospéré et dispose désormais d'un emplacement dédié près de l'Expo Guadalajara, d'une équipe d'employés dévoués et d'une communauté chaleureuse et solidaire de clients et de fournisseurs qui s'étendent non seulement dans toute la ville mais aussi au-delà de ses frontières, atteignant le statut de l'un des meilleurs chocolats du monde.