Feliu mélange des variétés de cacao provenant des régions de Soconusco (Chiapas) et de Chontalpa (Tabasco) pour créer une fusion unique qui accentue la saveur exotique d'un fruit de cactus mexicain indigène, le pitaya Jalisco, également connu sous le nom de pitaya Mayo. Le résultat est un excellent chocolat mexicain au profil équilibré, caractérisé par une amertume douce et une astringence subtile. Il brille par une acidité fruitée vibrante qui complète harmonieusement une délicieuse douceur. Son arôme intense évoque des notes de fruits rouges comme la fraise, ainsi que des notes de tamarin et d'hibiscus.

À proximité de la côte caraïbe en Colombie, le cacao de la Sierra Nevada prospère. Dans cette région, une communauté soudée de familles d'agriculteurs s'adonne avec diligence à l'art de l'agroforesterie cacaoyère biodiversifiée, une pratique qui leur est chère. Le chocolat qui en résulte offre un mélange harmonieux et subtil de saveurs de chocolat et de fruits tropicaux.

Ce chocolat primé bénéficie d'une composition 100 % biologique, végétalienne et équitable, avec une teneur remarquable de 70 % de cacao provenant de la région de Piura.
Dotée d'une multitude d'attributs soucieux de la santé, cette création est exempte d'huile de palme, de gluten, de produits laitiers, de soja, d'OGM, de noix et de sucre raffiné. De plus, elle porte fièrement la certification casher, en accord avec un mode de vie à base de plantes. Les barres de chocolat en édition limitée de Pacari mettent en valeur l'essence des fèves de cacao rares trouvées dans certains des coins les plus insaisissables du monde, ce qui entraîne une disponibilité limitée. Les distinctions prestigieuses reçues de nombreux International Chocolate Awards reflètent la nature exceptionnelle de ces barres.

Ce chocolat est élaboré à partir d'un mélange de variétés de cacao hybrides et de Criollo provenant de la région de Soconusco, dans le sud du Chiapas. Ce mélange unique dégage un arôme remarquablement intense, caractérisé par des notes vibrantes d'agrumes et de fruits, accompagnées de notes de pain grillé et de raisins secs. Soconusco a la particularité d'être le berceau de la production de cacao au Mexique. C'est probablement l'une des premières régions où le cacao a été cultivé à grande échelle, remontant à l'époque précolombienne. Notre engagement envers la qualité et la durabilité se manifeste par nos achats directs auprès des producteurs de cacao locaux, garantissant qu'ils reçoivent une rémunération équitable en échange d'une sélection méticuleuse et d'un traitement post-récolte.

Ce chocolat très parfumé est élaboré à partir de fèves provenant du Pérou, plus précisément de la région autour de la rivière Ucayali. Il s’agit d’une région plusieurs fois récompensée aux International Chocolate Awards, mais qui reste peu connue du grand public car, malgré la qualité de ces fèves, la production y est encore aujourd’hui très limitée. La raison est que la plantation de coca y a éclipsé celle du cacao pendant plusieurs années. En collaboration avec l’USAID et Alianza Peru pour offrir une alternative plus rentable au marché de la cocaïne, l’exploitant Ucayali River Cacao collecte et transforme des fèves de qualité auprès d’un collectif de près de 400 petits exploitants agricoles. Cette gamme de produits chocolatés reflète le souci de qualité et de transparence de Chaleur à toutes les étapes de la production. Leur touche particulière réside dans leur choix de miser sur le profil aromatique typique d’un terroir donné. Notez que rien n’a été ajouté au chocolat et que les arômes de fruits que vous goûterez proviennent directement de la fève.

Découvrez Lumina 70 % – un chocolat de couverture exquis imprégné de l'essence de fruits tropicaux et de cacahuètes grillées, pour une saveur radieuse et subtilement acidulée qui rehausse vos créations culinaires. Fabriqué à partir des meilleures fèves de cacao hybrides Trinitario, ce chocolat n'est rien de moins qu'extraordinaire.

Le cacao utilisé pour la fabrication de ce chocolat provient de Tanzanie, du village de Mbingu. C'est l'organisation sociale Kokoa Kamili, qui achète les fèves aux producteurs environnants à un prix équitable, qui permet l'exportation de ce cacao d'exception à travers une mission sociale très forte.