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Sierra Sagrada
50 g
Chocolat noir sans sucre
Sierra Sagrada - Sierra Nevada 100 %
Lauréat des International Chocolate Awards 2023 - Argent - Meilleur chocolat noir nature d'origine unique au monde.
Nous vous présentons avec un immense plaisir notre dernier ajout à la collection de créations Sierra Sagrada : une toute nouvelle barre de chocolat noir 100 % cacao sans sucre qui a été nommée l'un des meilleurs chocolats au monde 2023 par les International Chocolate Awards.
Le cacao de cette exquise tablette provient de fèves cultivées par des agriculteurs résilients qui ont résisté aux épreuves du conflit armé. Ces fèves proviennent de Quebrada Valencia et María, et les agriculteurs font partie de l'association Forest Guard, qui se consacre à la restauration des terres avec des arbres indigènes dans les contreforts de la Sierra Nevada Santa Marta, connue sous le nom de Cœur du Monde.
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Sans sucre, végétalien, sans produits laitiers
Nos chocolatiers s'abstiennent fièrement d'utiliser des stabilisateurs ou des conservateurs artificiels dans leurs produits, ce qui rend leurs créations plus sensibles à la température par rapport aux autres chocolats haut de gamme.
Pour garantir une expérience gustative optimale, il est conseillé de conserver nos chocolats dans un endroit frais et sec où la température oscille entre 16°C et 18°C. Nous vous conseillons de ne pas réfrigérer nos chocolats, car cela pourrait provoquer une cristallisation du sucre due à l'augmentation de l'humidité, altérant ainsi leur texture et leur saveur.
Au contraire, s'il est conservé à des températures trop élevées, le beurre de cacao peut se séparer et former un film blanc à la surface du chocolat. Cette perte de beurre de cacao peut entraîner un dessèchement du chocolat et, par conséquent, une altération potentielle de sa saveur. Vos pratiques de conservation réfléchies contribueront à préserver l'intégrité de nos délicieux chocolats.