Vinte Vinte - クラシック トリュフ

ペドロ マルティンス アラウーホは幼い頃から、自分の人生の真の使命は、すべての感覚を目覚めさせるフレーバーとテクスチャーを作り出すことであると発見しました。彼はポルトガルを出発し、シェフになりたいという願望に駆られて料理の旅に乗り出しました。この道に沿って、彼は世界中から豊富なインスピレーションと影響を集め、それらをポルトガルに持ち帰りました。帰還したとき、彼は運命が自分を選んだのではなく、その逆ではないと感じた。彼自身の言葉によれば、彼を招いたのはチョコレートであり、その逆ではなかったのです。

ペドロは、新たに見つけた情熱のあらゆる側面を理解することに熱心で、最終的に彼の人生を変えることになる原材料についてすべてを学ぶことに専念しました。彼の探求は、完璧なカカオの供給源と農園を特定することを追求するため、広範囲にわたる調査とカカオベルト全体に点在するカカオ生産地域への旅につながりました。数年間の献身的な努力の後、彼は専門知識を磨き、認定プロテイスターとしての評価を獲得しました。彼の人生は大きく変化し、間違いなく新しい道が設定されました。

WOW 内で、ペドロはカカオの起源とチョコレートの豊かな歴史に特化した博物館の構想と建設を主導しました。しかし、彼はそこで休むことはなかった。ペドロは博物館内に完全に稼働するチョコレート工場を設立し、そこでヴィンテ ヴィンテ ブランドを誕生させました。このブランドは、ヴィラ ノヴァ デ ガイアで限りない情熱を込めて細心の注意を払って手作りされた職人技を含む、真に特徴的なビーン トゥ バー チョコレートを代表しています。ペドロ マルティンス アラウージョは、幼いころから、自分の人生の真の使命は、最高の味わいと食感を作り出すことだと気づきました。すべての感覚を目覚めさせます。彼はポルトガルを出発し、シェフになりたいという願望に駆られて料理の旅に乗り出しました。この道に沿って、彼は世界中から豊富なインスピレーションと影響を集め、それらをポルトガルに持ち帰りました。帰還したとき、彼は運命が自分を選んだのではなく、その逆ではないと感じた。彼自身の言葉によれば、彼を招いたのはチョコレートであり、その逆ではなかったのです。

ペドロは、新たに見つけた情熱のあらゆる側面を理解することに熱心で、最終的に彼の人生を変えることになる原材料についてすべてを学ぶことに専念しました。彼の探求は、完璧なカカオの供給源と農園を特定することを追求するため、広範囲にわたる調査とカカオベルト全体に点在するカカオ生産地域への旅につながりました。数年間の献身的な努力の後、彼は専門知識を磨き、認定プロテイスターとしての評価を獲得しました。彼の人生は大きく変化し、間違いなく新しい道が設定されました。

WOW 内で、ペドロはカカオの起源とチョコレートの豊かな歴史に特化した博物館の構想と建設を主導しました。しかし、彼はそこで休むことはなかった。ペドロは博物館内に完全に稼働するチョコレート工場を設立し、そこでヴィンテ ヴィンテ ブランドを誕生させました。このブランドは、ヴィラ ノヴァ デ ガイアで限りない情熱を込めて細心の注意を払って手作りされた職人技を含む、真に特徴的なビーン トゥ バー チョコレートを代表しています。ペドロの野心は今、国境を越えて広がっており、この格別な口どけのチョコレートを全世界と共有したいと考えています。

Vinte Vinte は、世界の多様な地域からカカオとワインを調達し、それらを特定の縦断ベルト内に配置します。カカオベルトは北回帰線と北回帰線の間にあり、赤道の北緯 20 度から南緯 20 度まで広がっています。対照的に、主要なワイン生産地域は北緯 30 度から 50 度、南緯 30 度から 50 度の範囲に広がっています。この自然な地理的配置により、ワインとチョコレートの調和のとれた関係が促進され、この組み合わせは多くの人にとって天国の組み合わせであると考えられています。

ワインに対するアプローチと同様に、使用する原材料の産地と品質にも細心の注意が払われています。この取り組みにより、彼らは主要な栽培地域を探索し、有名なポートワインと合わせてヴィラ・ノヴァ・デ・ガイアでさまざまな高級職人チョコレートを製造するための最高品質のカカオの調達を確保しました。 Vinte Vinte では、優れたチョコレートはカカオの品質に左右されることを認識しています。彼らの特徴は、最高級のテロワールからのみ収穫され、最高品質の原料を念頭に置いて調達された、熱心に選ばれたカカオです。

この細心の注意を払ったアプローチにより、生産プロセス全体をより細かく制御できるようになり、原材料の移動のあらゆる段階を監視できるようになります。 Vinte Vinte は、豊かな風味があふれるバーに包まれたチョコレートの世界を紹介します。これらのバーは、世界各地から調達した高品質の食材を使用して細心の注意を払って作られており、すべてポルトの揺るぎない情熱と専門知識によって調理されています。

チョコレート カカオ 70% (ココアペースト、砂糖、ココアバター、大豆レシチン)、クリーム 35%、転化糖、グルコースシロップ、ブドウ糖、ソルビン酸カリウム。取材範囲：カカウ・エン・ポ。

当社のチョコレートメーカーは、製品に人工安定剤や保存料を一切使用していないことを誇りに思っており、そのため、他の高級チョコレートと比べて、その製品はより温度に敏感になっています。

最適な味わいを確保するには、温度が 16 °C から 18 °C の間で、涼しく乾燥した場所にチョコレートを保管することをお勧めします。チョコレートは湿気の増加により砂糖が結晶化し、食感や風味が変化する可能性があるため、冷蔵保存はご遠慮ください。

逆に、過度に高温で保管するとカカオバターが分離し、チョコレートの表面に白い膜が形成されることがあります。このカカオバターの損失により、チョコレートが乾燥し、その結果、風味が変化する可能性があります。細心の注意を払って保管することで、当社のおいしいチョコレートの完全性を保つことができます。