オセロット - ファムダークミルク 50%

コンゴ東部の先駆的な女性協同組合によって栽培された希少なアメロナード カカオ豆と、緑豊かな山の牧草地で小さな群れで放牧されているスイスブラウン牛の濃厚なミルクから作られた、格別なオーガニック ダーク ミルク チョコレートです。

有機アメロナード豆
ファムは、世界初の女性カカオ協同組合であるコンゴ東部の女性カカオ農家によって有機栽培された希少なアメロナド豆を使用したダークミルクバーです。何世紀にもわたる搾取と数十年にわたる武力紛争により、コンゴ東部は地球上で最も貧しい国の一つであり、女性にとって最も厳しい国の一つとなっています。このバーは、私たちのほとんどが想像することしかできない困難を乗り越えた、信じられないほど先駆的な女性たちに敬意を表して名付けられました。彼らは自分たちとその子供たちの生計と未来を築いてきただけでなく、アフリカ最古の自然保護区であり、最後のマウンテン ゴリラの本拠地でもあるヴィルンガ国立公園の故郷の自然の生物多様性を積極的に保護し、育んでいます。この協同組合は生計を立てるだけでなく、女性たちに高等教育や専門職へのアクセスを与えており、現在医師になるための訓練を受けている人もいる。私たちのパートナーであるオリジナル ビーンズは、協同組合と直接協力し、フェアタードの 2 倍以上の価格を支払い、この画期的なプロジェクトをサポートし、実現しています。アメロナード豆は、バターを塗ったトーストにハチミツを添えたような、優しくも印象的な風味をこのバーに与えます。

オーガニックスイスミルク
ファム バーの製造に使用する牛乳は、30 頭未満の家族ベースの小さな群れで山の開けた牧草地で放牧され、有機的に飼育されたスイス ブラウン牛から採取されています。これらの牛は、100 種類以上のアルプスの野生の花と澄んだ山の水を餌としており、チョコレートにクリーミーで花のような色合いを与えます。

生の有機サトウキビ砂糖
ファム バーの砂糖はオーガニックで生のものです。つまり、炭酸化も脱色もされておらず、サトウキビの重要な栄養素がすべて含まれています。それはこのバーの風味を豊かで完全なものにします。

有機カカオマス、有機生未精製蔗糖、有機ココアバター、有機全粉乳

当社のチョコレートメーカーは、製品に人工安定剤や保存料を一切使用していないことを誇りに思っており、そのため、他の高級チョコレートと比べて、その製品はより温度に敏感になっています。

最適な味わいを確保するには、温度が 16 °C から 18 °C の間で、涼しく乾燥した場所にチョコレートを保管することをお勧めします。チョコレートは湿気の増加により砂糖が結晶化し、食感や風味が変化する可能性があるため、冷蔵保存はご遠慮ください。

逆に、過度に高温で保管するとカカオバターが分離し、チョコレートの表面に白い膜が形成されることがあります。このカカオバターの損失により、チョコレートが乾燥し、その結果、風味が変化する可能性があります。細心の注意を払って保管することで、当社のおいしいチョコレートの完全性を保つことができます。