シャルール B ショコラ - ペルー ウカヤリ 72%

この非常に香り高いチョコレートは、ペルー産、正確にはウカヤリ川周辺地域産の豆を使用して作られています。この地域は、国際チョコレート賞で何度も受賞している地域ですが、豆の品質にもかかわらず、現在でも生産量が非常に限られているため、一般にはほとんど知られていません。その理由は、そこのコカ農園が数年間カカオ農園の生産量を上回ったためです。コカイン市場により収益性の高い代替品を提供するためにUSAIDおよびアリアンサ・ペルーと協力し、運営会社ウカヤリ・リバー・カカオは400近くの小規模農家から高品質の豆を収集、加工している。このチョコレート製品ラインは、製造のすべての段階における品質と透明性に対する Chaleur の関心を反映しています。彼らの特別なタッチは、特定のテロワールの典型的な香りのプロファイルに賭けるという選択にあります。チョコレートには何も加えられておらず、豆から直接フルーツの風味が感じられることに注意してください。

カカオマス、有機砂糖。

直射日光や強い臭気を避け、涼しく乾燥した場所に保管してください。元の包装のまま最高 18 °C で保管してください

当社のチョコレートメーカーは、製品に人工安定剤や保存料を一切使用していないことを誇りに思っており、そのため、他の高級チョコレートと比べて、その製品はより温度に敏感になっています。

最適な味わいを確保するには、温度が 16 °C から 18 °C の間で、涼しく乾燥した場所にチョコレートを保管することをお勧めします。チョコレートは湿気の増加により砂糖が結晶化し、食感や風味が変化する可能性があるため、冷蔵保存はご遠慮ください。

逆に、過度に高温で保管するとカカオバターが分離し、チョコレートの表面に白い膜が形成されることがあります。このカカオバターの損失により、チョコレートが乾燥し、その結果、風味が変化する可能性があります。細心の注意を払って保管することで、当社のおいしいチョコレートの完全性を保つことができます。