フェリウ チョコレート - チョンタルパ 70%

ビクトル・フェリウによって設立されたフェリウ チョコレートは、メキシコのカカオの豊かな伝統に敬意を表し、その多様な品種、起源、香りの特徴を探求しています。このブランドは、チアパス州やタバスコ州などの地域の地元生産者から直接カカオ豆を厳選し、ハリスコ州グアダラハラにある小さな施設で加工しています。

スペインのバレンシア出身のビクトル フェリウは、2014 年以来アメリカとヨーロッパでカカオ関連の事業に没頭してきました。チョコレートに対する彼の情熱と、過小評価されているこの商品を称賛したいという願望が、フェリウ チョコレートの創設につながりました。その目的は、尊敬される「チョコレートの国」としてのメキシコの地位を維持しながら、個人的な執着をライフスタイルに変え、見落とされがちな製品への感謝を育むことでした。

Feliu Chocolate はグアダラハラのサンタ テレ地区で謙虚に始まり、古いアパートの一室から始まり、その後地元の市場近くの小さな工房に成長しました。時間の経過とともに、このブランドは拡大し、現在ではエキスポ グアダラハラ近くの専用の場所、献身的なチーム、顧客とサプライヤーの協力的なコミュニティを誇っています。その範囲は都市を越えて広がり、世界トップクラスのチョコレート生産者の一つとして認められています。

ココア、砂糖、ココアバター

当社のチョコレートメーカーは、製品に人工安定剤や保存料を一切使用していないことを誇りに思っており、そのため、他の高級チョコレートと比べて、その製品はより温度に敏感になっています。

最適な味わいを確保するには、温度が 16 °C から 18 °C の間で、涼しく乾燥した場所にチョコレートを保管することをお勧めします。チョコレートは湿気の増加により砂糖が結晶化し、食感や風味が変化する可能性があるため、冷蔵保存はご遠慮ください。

逆に、過度に高温で保管するとカカオバターが分離し、チョコレートの表面に白い膜が形成されることがあります。このカカオバターの損失により、チョコレートが乾燥し、その結果、風味が変化する可能性があります。細心の注意を払って保管することで、当社のおいしいチョコレートの完全性を保つことができます。