プチェロ - タンザニア ココア カミリ 85%

タンザニア中部のキロンベロ渓谷はウズングワ山国立公園と隣接しています。中央タンザニアのテロワールと遺伝学は、優れた豆を生み出す可能性を秘めています。しかし、長年にわたりタンザニア産カカオは一次産品輸出業者に販売されてきました。

現在、ココア カミリは品質に重点を置いているため、より良い製品をより良い価格で生産されています。これにより、地元農家の世帯収入と生活水準が大幅に向上します。キロンベロの農家は、何世代にもわたって、デフォルトで有機農業を実践してきました。

カカオは、バナナ、トウモロコシ、日陰の木との間作物の小規模アグロフォレストリーで栽培されています。収穫は手作業で行われ、豆は木箱の中で6日間発酵し、アフリカンベッドで天日乾燥されます。

有機カカオ豆、有機蔗糖、有機カカオバター

当社のチョコレートメーカーは、製品に人工安定剤や保存料を一切使用していないことを誇りに思っており、そのため、他の高級チョコレートと比べて、その製品はより温度に敏感になっています。

最適な味わいを確保するには、温度が 16 °C から 18 °C の間で、涼しく乾燥した場所にチョコレートを保管することをお勧めします。チョコレートは湿気の増加により砂糖が結晶化し、食感や風味が変化する可能性があるため、冷蔵保存はご遠慮ください。

逆に、過度に高温で保管するとカカオバターが分離し、チョコレートの表面に白い膜が形成されることがあります。このカカオバターの損失により、チョコレートが乾燥し、その結果、風味が変化する可能性があります。細心の注意を払って保管することで、当社のおいしいチョコレートの完全性を保つことができます。