シエラ サグラダ - シエラ ネバダ 85%

世界の中心である神聖な地域、シエラネバダ デ サンタ マルタのカカオで作られたプレミアム チョコレートをお楽しみください。このメーカーはコロンビアのサンタマルタで事業を展開しており、生物多様性と文化が豊かな地球上の亜熱帯海岸の最高峰から採れたクリオロ（クレオール）カカオを使用して、絶対においしいシングルオリジンの少量バッチビーントゥバーチョコレートを製造しています。シエラネバダはその地理的位置により、この場所を神聖視するアルワコス、コギス、ウィワス、カンクアモスといった元来の部族であるアルワコス、コギス、ウィワス、カンクアモスのカカオなどの農作物に対する母なる地球への感謝の気持ちが強調されているユニークな場所です。

シエラ サグラダのプロセスは、カカオ豆が加工されるカカオ農園と収集センターを訪問することから始まります。厳格な品質基準に基づいてバッチが検証されると、仲介業者を通さずにアルワコ先住民族から直接購入され、一般に他の購入者が提示する競争価格よりも高い公正な価格が支払われます。最高のチョコレート製造基準に従って加工された乾燥豆の形で得られるカカオ。その後、手作業でカカオ分85%の純粋なダークチョコレートバーに加工されます。

精製プロセスでは、希望の細さが達成されるまでペン先のサイズが小さくなり、テクスチャーと流動性が向上し、酸味が除去されます。シエラネバダカカオ本来の香りと風味が少しずつ現れてきます。シエラ サグラダは、たくさんの愛と献身を込めて、あなたを満足させ、幸せで満たす本物のチョコレートを作ります。

カカオマス、有機砂糖、ココアバター。

直射日光や強い臭気を避け、涼しく乾燥した場所に保管してください。最大限に蓄える
元のパッケージで 18 °C

当社のチョコレートメーカーは、製品に人工安定剤や保存料を一切使用していないことを誇りに思っており、そのため、他の高級チョコレートと比べて、その製品はより温度に敏感になっています。

最適な味わいを確保するには、温度が 16 °C から 18 °C の間で、涼しく乾燥した場所にチョコレートを保管することをお勧めします。チョコレートは湿気の増加により砂糖が結晶化し、食感や風味が変化する可能性があるため、冷蔵保存はご遠慮ください。

逆に、過度に高温で保管するとカカオバターが分離し、チョコレートの表面に白い膜が形成されることがあります。このカカオバターの損失により、チョコレートが乾燥し、その結果、風味が変化する可能性があります。細心の注意を払って保管することで、当社のおいしいチョコレートの完全性を保つことができます。