カンケルカカオ - 白ワイントリュフ

トリュフチョコレートは1895年のクリスマスにフランス・シャンベリーのショコラティエ、ルイ・ドゥフールが作ったのが始まりと言われています。塊茎メラノスポラム、トリュフに似た見た目をしている彼は、不規則な形、黒くて粗い、最も並外れた忠実度を備えた、美味しくて繊細な美食のだまし絵 (目を欺く人) を作成したいと考え、作品にココア パウダーを振りかけて、トリュフを模倣しました。それが抽出される泥だらけの側面...残りは歴史です。

あなたの目の前にあるものは本物、ラ・リオハの真実、チョコレートとワインという完璧にマッチした2つの世界の融合です。

最高のアイデアは、自分の心を問い詰めるような挑戦から生まれます。もしも？クリーミーなワインとその香りのガナッシュをダークチョコレートで閉じ込め、ブドウの皮で包み込むとどうなるか。確かに、それは私たちのパレットに幅広い芳香の感覚、口の中と鼻後レベルでのバランスの取れた喜びを明らかにするでしょう。それらの香りはあなたを無関心にさせません。ワインが唯一の本物の主役であるトリュフ、つまり神の罪。最初の一口はラ・リオハへ直接連れて行きます。

最高のアイデアは、挑戦、心をとらえるその質問から生まれます...そして、はい?... さて、クリーミーなワインガナッシュとその香りをカバーの中に閉じ込めたらどうなるでしょうか。皮（ブドウの皮）、ワインシュガーが作られますが、この繊細な全体を包むのは何でしょうか？世界で最も模造されたワインであるテンプラニーリョを 100% 使用しています。

砂糖、ココアバター、粉乳、白ワイン（亜硫酸塩を含む）、大豆レシチン、バニラ。

直射日光や強い臭気を避け、涼しく乾燥した場所に保管してください。最大限に蓄える
元のパッケージで 18 °C

当社のチョコレートメーカーは、製品に人工安定剤や保存料を一切使用していないことを誇りに思っており、そのため、他の高級チョコレートと比べて、その製品はより温度に敏感になっています。

最適な味わいを確保するには、温度が 16 °C から 18 °C の間で、涼しく乾燥した場所にチョコレートを保管することをお勧めします。チョコレートは湿気の増加により砂糖が結晶化し、食感や風味が変化する可能性があるため、冷蔵保存はご遠慮ください。

逆に、過度に高温で保管するとカカオバターが分離し、チョコレートの表面に白い膜が形成されることがあります。このカカオバターの損失により、チョコレートが乾燥し、その結果、風味が変化する可能性があります。細心の注意を払って保管することで、当社のおいしいチョコレートの完全性を保つことができます。