BOHO - ドミニカ共和国、OKO カリブ 70%

ドミニカ共和国のカカオが豊富なドゥアルテ県の中心部に位置するオコ・カリベは、ドイツ語で「エコ・カリベ」を意味し、傑出したカカオ供給業者として輝いています。経営者のアドリアノ デ ヘスス ロドリゲスとグアルベルト エースベイ トレホンは、50 年以上にわたるカカオの専門知識を結集して、年間 500 トンを超える高品質のカカオを一貫して供給できるようにシステムを磨き上げています。

Öko-Caribe は、127 の生産者との緊密な関係を育むことに重点を置いています。こうした絆は、農業実践における技術トレーニングや有機認証を通じて育まれます。オーナーのアドリアーノとグアルベルトは、職業上のつながりに加えて、すべての生産者と個人的な関係を築いてきました。彼らはカカオ関連の出費をカバーするためにマイクロファイナンスローンを拡張し、家族の緊急事態やその他のコミュニティのニーズに個人ローンを提供しています。

Öko-Caribe の特徴は、アンコモン カカオを細心の注意を払って手作業で選別した独特の品質を提供するという取り組みです。このこだわりにより、豆の優れた作業性が実現します。有機カカオの重要な生産者および先駆者として世界的に認められているドミニカ共和国は、品質への揺るぎない取り組みとそれがもたらす素晴らしい風味で有名なエコ・カリベを国内の第一人者として認めています。

2020年、オコ・カリブは発酵ボックスと天日乾燥デッキの拡張に多額の投資を行いました。これらの強化は生産能力の向上を目的としており、バニラ、マジパン、ココナッツ クリームの心地よい風味を特徴とする高品質のカカオを供給するという評判を維持しながら、成長するクラフト チョコレート市場に確実に対応できるようにするものです。

有機カカオ豆、有機蔗糖、有機ココアバター。

直射日光や強い臭気を避け、涼しく乾燥した場所に保管してください。最大限に蓄える
元のパッケージで 18 °C

当社のチョコレートメーカーは、製品に人工安定剤や保存料を一切使用していないことを誇りに思っており、そのため、他の高級チョコレートと比べて、その製品はより温度に敏感になっています。

最適な味わいを確保するには、温度が 16 °C から 18 °C の間で、涼しく乾燥した場所にチョコレートを保管することをお勧めします。チョコレートは湿気の増加により砂糖が結晶化し、食感や風味が変化する可能性があるため、冷蔵保存はご遠慮ください。

逆に、過度に高温で保管するとカカオバターが分離し、チョコレートの表面に白い膜が形成されることがあります。このカカオバターの損失により、チョコレートが乾燥し、その結果、風味が変化する可能性があります。細心の注意を払って保管することで、当社のおいしいチョコレートの完全性を保つことができます。