プチェロ - メキシコ ソコヌスコ 松の実 50% 入り

松（Pinus Pinea）は松の実を生産するのに 20 ～ 30 年かかります。松ぼっくりは形成されるまでに 3 年かかり、最初は大理石または「チョタ」のような形になり、次に小さなボールまたは「ペリンドラ」になり、最後に成長して最終的な大きさになり、取り外し可能な松の実が付きます。 3年目は、松ぼっくりを松の木から取り出して保管し、天日で開けて殻から松の実を取り出し、工場で加工します。ピニョンソルは、スペイン北部にあるプチェロの工場のすぐ近くにあるペドラハス・デ・サン・エステバンの協同組合で、パートナー全員が松の実の収集家である松の実を直接販売するために設立されました。 Piñonsol が販売する松の実はすべて、カスティーリャの太陽にさらされたパートナーが所有する松ぼっくりから採れたものです。

メキシコ南部のソコヌスコは、アステカの王や祭司が消費した王室カカオである「カカオ レアル」の発祥の地です。小規模農家から調達されたソコヌスコのこの有機カカオは、バランスの取れた酸味、フルボディのプロフィール、そしてドライ フルーツ、ナッツ、いくつかのスパイスの独特の風味を持っています。

有機カカオ豆、生松の実（25％）、有機蔗糖、有機カカオバター、塩。

当社のチョコレートメーカーは、製品に人工安定剤や保存料を一切使用していないことを誇りに思っており、そのため、他の高級チョコレートと比べて、その製品はより温度に敏感になっています。

最適な味わいを確保するには、温度が 16 °C から 18 °C の間で、涼しく乾燥した場所にチョコレートを保管することをお勧めします。チョコレートは湿気の増加により砂糖が結晶化し、食感や風味が変化する可能性があるため、冷蔵保存はご遠慮ください。

逆に、過度に高温で保管するとカカオバターが分離し、チョコレートの表面に白い膜が形成されることがあります。このカカオバターの損失により、チョコレートが乾燥し、その結果、風味が変化する可能性があります。細心の注意を払って保管することで、当社のおいしいチョコレートの完全性を保つことができます。