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Épuisé
Cacaosuyo
70 g
Fine Dark Chocolate
Cacaosuyo - Piura Select, 70%
The World's Top Dark Chocolate Bars 2024
International Chocolate Awards 2024 - Bronze
Origin: Piura region, Northwest Peru | Cacao: 70% | Bean Type: Piuran Criollo Hybrid
Cacaosuyo’s name is synonymous with elevating regional cacao traditions to world-class standards, and this bar is no exception—meticulously farmed, fermented, dried, and made into chocolate at origin with full traceability and ethical sourcing.
Flavor Profile:
Expect an elegant, fruit-forward character reminiscent of fresh citrus and tropical orchard fruits. A gentle tartness mingles with sweet floral notes—think jasmine or honeysuckle—then transitions into a smooth finish with hints of almond and baked apples. The texture is silky and luxurious, with excellent melt and restrained bitterness from the 70% cacao content.
Why It's Special:
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Regional distinction: Piura has long been celebrated for producing some of Peru’s most desirable and exotic cacao beans, and this bar showcases its terroir to perfection.
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Transparent sourcing: Every bar can be traced back to the farms that grew the cacao, ensuring fair prices for farmers, sustainable agricultural methods, and environmental stewardship.
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Minimalist craftsmanship: The bar contains only cacao mass, sugar, and cocoa butter—no lecithin, no vanilla, just pure, refined flavor.
Tasting Notes:
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Bright mandarin peel
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Tropical lychee
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Subtle floral sweetness
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