McGuire Chocolate est un producteur de chocolat artisanal, engagé dans l'art de transformer les fèves de cacao en chocolat exquis, simple et de haute qualité.

La rencontre fortuite de Mark avec les fèves de cacao s'est produite lors de ses aventures en sac à dos en Amérique centrale. Tout en savourant ces fèves comme une collation nutritive et pratique, il s'est retrouvé à réfléchir au fascinant voyage du cacao au chocolat.

Poussé par la curiosité et la passion, Mark s’est lancé dans des expériences expérimentales pour créer du chocolat au cours de ses voyages. Il a notamment dû torréfier des fèves de cacao sur un feu ouvert, les éplucher manuellement et les transformer dans un hachoir à viande. Il a poursuivi sa quête de fabrication de chocolat à son retour à Calgary, chargé de valises remplies de fèves de cacao, à la recherche d’un mentor dans l’art de la fabrication du chocolat.

Mark s’est vite rendu compte que même s’il existait de nombreuses personnes dans le monde du chocolat, peu d’entre elles étaient véritablement engagées dans le processus méticuleux de fabrication du chocolat à partir de l’essence même de la fève de cacao.