In den üppigen Landschaften Nicaraguas hat sich ein einzigartiges Schokoladenunternehmen etabliert. Argencove Chocolate, gegründet von drei australischen Familien, ist nicht nur eine Süßwarenmarke; es ist ein Beweis für Leidenschaft, Nachhaltigkeit und gesellschaftliches Engagement. Die Geschichte von Argencove begann mit einer Gruppe von Freunden, die ihre Faszination für gutes Essen vereinte. Ihre Neugier auf Luxusschokolade führte sie auf eine globale Odyssee durch 20 Länder. Diese Geschmacks- und Entdeckungsreise gipfelte in Nicaragua, wo sie die perfekte Mischung aus fruchtbarem Boden, angenehmem Klima und gastfreundlichen Einheimischen fanden, um ihre Kakaoplantage und Schokoladenfabrik zu errichten. Die Philosophie von Argencove ist tief in Agroforstwirtschaft und Nachhaltigkeit verwurzelt. Ihr Obstgarten, eingebettet zwischen dem Vulkan Mombacho und dem Nicaraguasee, ist ein sorgfältig gestaltetes Ökosystem. Das Unternehmen ist davon überzeugt, dass eine ausgewogene Umgebung den besten Kakao hervorbringt, und setzt ein Agroforstverfahren ein, das Schattenarten zur Stickstofffixierung einschließt.

Víctor Feliu, der Gründer von Feliu Chocolate, ist auf einer Reise, um die reiche Welt des mexikanischen Kakaos zu erkunden und sich dabei auf seine vielfältigen Sorten, Ursprünge und aromatischen Nuancen zu konzentrieren. Das Ethos der Marke dreht sich um die sorgfältige Auswahl von Kakaobohnen, die direkt von lokalen Erzeugern bezogen werden, hauptsächlich aus den Regionen Chiapas und Tabasco, die dann in ihrer kompakten Anlage in Guadalajara, Jalisco, verarbeitet werden.

Der aus Valencia (Spanien) stammende Víctor Feliu ist seit 2014 an Kakao-bezogenen Unternehmungen in Amerika und Europa beteiligt. Angetrieben von einer tiefen Leidenschaft für Schokolade und der Vision, ihren Status zu steigern, wurde Feliu Chocolate geboren. Ziel war es nicht nur, eine persönliche Obsession zu nähren, sondern auch eine Wertschätzung für ein Produkt zu fördern, das im öffentlichen Bewusstsein oft in den Hintergrund gerät, und gleichzeitig Mexikos historischen Ruf als führendes „Schokoladenland“ zu ehren.

Die Reise von Feliu Chocolate begann bescheiden im Viertel Santa Tere in Guadalajara, wo es ein bescheidenes Zimmer in einer alten Wohnung bezog, bevor es sich zu einer kleinen Werkstatt in der Nähe des örtlichen Marktes entwickelte. Im Laufe der Zeit florierte die Marke, richtete einen eigenen Raum in der Nähe der Expo Guadalajara ein, stellte ein engagiertes Team zusammen und gewann eine unterstützende Gemeinschaft von Kunden und Lieferanten, die weit über die Stadtgrenzen hinausreicht. Heute gilt sie als Beispiel für Exzellenz in der Welt der Schokolade und wird weltweit zu den besten gezählt.

Inspiriert vom prähispanischen Erbe und mit der Mission, die anspruchsvollste Schokolade Mexikos herzustellen, wurde Metiche 2020 gegründet. Ihre Schokolade bietet eine Reise zu den mexikanischen Wurzeln durch den Gaumen. Metiche mit Sitz in Guadalajara ist eine Bean-to-Bar-Fabrik, die ausschließlich mexikanische Bohnen verwendet. Der Name Metiche, der auf Spanisch „neugierig“ bedeutet, fängt die Essenz der mexikanischen Kultur perfekt ein. Mexikaner lieben es, alle „chisme“ (Klatsch und Tratsch) zu kennen, die besten Partys zu entdecken und dort alle zu treffen – einfach nur zum Spaß. Metiche verkörpert auch einen Geist des Teilens – Geschichten, Erfahrungen und Schokolade. Sie glauben, dass großartige Verbindungen und Gespräche damit beginnen, ein Stück Metiche zu teilen, ein einzigartiges Stück Schokolade voller Liebe.

Pacari Chocolate, ein Leuchtturm nachhaltiger und ethischer Schokoladenproduktion, hat es sich zur Aufgabe gemacht, die beste Schokolade der Welt anzubieten und setzt dabei kompromisslose Standards in puncto Geschmack und Integrität. Ihr Engagement für Qualität zeigt sich in ihren Schokoladen, die jeweils einen Kakaoanteil von mindestens 60 % aufweisen und ausschließlich biologisch zertifizierte Zutaten verwenden, um sicherzustellen, dass weder Mensch noch Planet während des Anbauprozesses Schaden erleiden. Was Pacari auszeichnet, ist ihr Engagement für natürliche Zutaten und der Verzicht auf Milchprodukte, Gluten, raffinierten Zucker, Nüsse, Soja und insbesondere Palmöl, was ihr unerschütterliches Engagement für den Umweltschutz und die Artenvielfalt der ecuadorianischen Regenwälder zeigt. Pacaris Wurzeln reichen zurück bis zu einem bescheidenen Anfang, als das Unternehmen mit einigen wenigen Familien zusammenarbeitete. Heute ist ihre Initiative auf über 4.000 Familien angewachsen, die sich mit biologischer Landwirtschaft beschäftigen. Sie beziehen ihren Kakao von einheimischen Arriba-Nacional-Pflanzen, die von kleinen Bio-Kakaobauern im ecuadorianischen Regenwald angebaut werden. Bei diesem Ansatz wird auf Monokulturplantagen verzichtet und stattdessen die Artenvielfalt des Regenwalds bewahrt, indem die Abholzung und Umwandlung des Regenwalds in Kakao-Monokulturplantagen vermieden wird.