Der Aufstieg der amerikanischen Craft-Schokolade: Exzellenz bei den International Chocolate Awards 2024

Der Bean-to-Bar- und Craft-Chocolatier-Wettbewerb 2024 in Amerika – USA und Kanada war ein Meilenstein für nordamerikanische Schokoladenhersteller und hat die florierende Schokoladenhandwerksszene der Region präsentiert. Der diesjährige Wettbewerb markiert einen wichtigen Meilenstein, da er zum ersten Mal in separate regionale Halbfinals aufgeteilt wurde, was die wachsende Raffinesse und Größe des nordamerikanischen Schokoladenhandwerks unterstreicht.

Ein neues Kapitel in der amerikanischen Schokoladenherstellung

Die Craft-Chocolate-Bewegung in Nordamerika hat seit ihren bescheidenen Anfängen Ende der 1990er Jahre einen langen Weg zurückgelegt. Während europäische Chocolatiers die globale Schokoladenszene lange Zeit dominierten, haben sich die Vereinigten Staaten und Kanada in der Bean-to-Bar-Bewegung ihre eigene, unverwechselbare Identität erarbeitet, indem sie direkte Handelsbeziehungen mit Kakaobauern und innovative Geschmacksprofile betonen, die traditionelle Konventionen der Schokoladenherstellung in Frage stellen.

Die Entwicklung der handwerklich hergestellten Schokolade in Nordamerika

Die amerikanische Schokoladen-Revolution begann ernsthaft mit Pionieren wie Scharffen Berger Chocolate Maker, gegründet 1996 in Berkeley, Kalifornien. Als erster moderner amerikanischer Schokoladenhersteller bereiteten sie den Weg für eine neue Generation handwerklicher Produzenten. Die Bewegung gewann in den frühen 2000er Jahren an Dynamik, als Unternehmen wie Askinosie Chocolate und Theo Chocolate sich als Vorreiter in Sachen ethische Beschaffung und innovative Produktionsmethoden etablierten.

Die kanadische Szene für handwerkliche Schokolade entstand etwas später, ist jedoch rasch gewachsen. Hersteller wie Soma Chocolatemaker in Toronto und East Van Roasters in Vancouver erlangten internationale Anerkennung für ihre außergewöhnlichen Bean-to-Bar-Kreationen.

Der Wettbewerb 2024: Ein Beweis für Wachstum

Der diesjährige Wettbewerb der International Chocolate Awards, dessen Jury im Sommer 2024 aus der Ferne ausgetragen wird, stellt den Höhepunkt jahrzehntelanger Entwicklung im nordamerikanischen Schokoladenhandwerk dar. Unter der Leitung der Mitbegründer Dr. Maricel E. Presilla und Martin Christy sowie der Jurymitglieder Barbie Van Horn, Lauren Adler und Alex Rast hat der Wettbewerb neue Maßstäbe für hervorragende Qualität im Bereich der handwerklichen Schokolade gesetzt.

Höhepunkte des Wettbewerbs

Der Beurteilungsprozess war ein Beispiel für die Genauigkeit und Professionalität, die die Schokoladenhandwerksindustrie auszeichnen:

- Anonyme Beurteilung in allen Phasen
- Umfassende Bewertung durch erfahrene amerikanische Juroren und IICCT-Alumni
- Privates Abstimmungssystem zur Vergabe von Gold-, Silber- und Bronzepreisen
- Fokus auf Hersteller von feiner, handwerklicher und Kleinserien-Schokolade
- Kategorien, die von einfachen/herkömmlichen Tafeln über aromatisierte Schokolade und gefüllte Schokolade bis hin zu Dragees und Brotaufstrichen reichen

Der Einfluss auf handwerklich gefertigte Schokolade

Die Aufteilung des amerikanischen Wettbewerbs in separate regionale Halbfinals spiegelt die Reifung des nordamerikanischen Marktes für handwerkliche Schokolade wider. Diese Änderung würdigt die einzigartigen Eigenschaften und Innovationen der Schokoladenhersteller in den USA und Kanada und hält gleichzeitig die hohen Standards aufrecht, die auf internationaler Ebene erwartet werden.

Alle Gold-, Silber- und Bronzegewinner dieses Wettbewerbs qualifizieren sich für das Weltfinale im Oktober 2024, wo sie gegen die besten Schokoladenhersteller der Welt antreten. Dieser Übergang vom regionalen zum internationalen Wettbewerb unterstreicht die zunehmende Bedeutung nordamerikanischer Schokoladenhandwerkskunst auf der Weltbühne.

Ich freue mich auf

Der Erfolg des Bean-to-Bar- und Craft-Chocolatier-Wettbewerbs 2024 in den USA und Kanada verspricht eine glänzende Zukunft für die nordamerikanische Schokoladenherstellung. Da die Verbraucher immer besser über Craft-Schokolade informiert sind und die Hersteller weiterhin innovativ sind, können wir Folgendes erwarten:

- Weiterentwicklung einzigartiger amerikanischer und kanadischer Schokoladensorten
- Verstärkter Schwerpunkt auf direkten Handelsbeziehungen mit Kakaobauern
- Wachsende Anerkennung regionaler Macher bei internationalen Wettbewerben
- Kontinuierliche Innovation bei Geschmacksprofilen und Produktionstechniken

Die Craft-Chocolate-Bewegung in Nordamerika hat sich von einer Nischenbranche zu einer bedeutenden Kraft auf dem globalen Schokoladenmarkt entwickelt, wobei die Hersteller immer wieder Grenzen verschieben und neu definieren, was Schokolade sein kann. Während sich diese Handwerker auf das Weltfinale im Oktober 2024 vorbereiten, führen sie eine Tradition der Exzellenz fort, die zum Synonym für nordamerikanische Craft-Chocolate geworden ist.

Die International Chocolate Awards spielen weiterhin eine entscheidende Rolle bei der Anerkennung und Förderung dieser Erfolge. Sie sorgen dafür, dass die besten Schokoladenhersteller die Anerkennung erhalten, die sie verdienen, und fördern gleichzeitig die nächste Generation handwerklicher Schokoladenpioniere.