McGuire Chocolate ist ein handwerklicher Schokoladenhersteller, der sich der Verarbeitung von Kakaobohnen in erlesene, unkomplizierte und hochwertige Schokolade verschrieben hat.

Marks zufällige Entdeckung von Kakaobohnen geschah während seiner Rucksacktour durch Mittelamerika. Während er diese Bohnen als nahrhaften und praktischen Snack genoss, dachte er über die faszinierende Reise von Kakao zu Schokolade nach.

Getrieben von Neugier und Leidenschaft unternahm Mark während seiner Reisen einige Versuche, Schokolade herzustellen. Dazu gehörte das Rösten von Kakaobohnen über offenem Feuer, das manuelle Schälen und die Verarbeitung durch einen Fleischwolf. Sein Streben nach dieser Schokoladenherstellung setzte sich fort, als er mit Koffern voller Kakaobohnen nach Calgary zurückkehrte, auf der Suche nach einem Mentor in der Kunst der Schokoladenherstellung.

Mark erkannte bald, dass es zwar viele Menschen in der Welt der Schokolade gab, sich jedoch nur wenige wirklich mit dem sorgfältigen Prozess der Herstellung von Schokolade aus der reinsten Essenz der Kakaobohne beschäftigten.