世界最高のチョコレート - アジア

ここにはアジアの最高のチョコレートメーカーの1つがあります。一般的な認識は、スイスかベルギーが世界で最高のチョコレートを作っているということです。しかし、一般的な認識の問題は、それがあまりにも一般的であることです。なぜなら、チョコレートの原料となる最高の豆は、それらの場所ではなく、はるか西や南、そして多くの場合東の地域で栽培されているからです。

チョコレートの原料となるココアまたはカカオ豆は、中南米、特にメキシコ、ペルー、ベネズエラ、エクアドルなどの国々が原産ですが、この豆が初めてヨーロッパに持ち込まれたのは16世紀のことです。世紀にはスペイン人によって主にヨーロッパの貴族が採用した飲み物として楽しまれていました。

チョコレート バーは、ココア パウダーと砂糖をペースト状にして混ぜ合わせてバー状に成形したものとして、19 世紀半ばに誕生しました。現在、広く一般に流通しているチョコレートバーのほとんどは、実際のカカオの割合が 3 分の 1 以下である低級品です。あるいは、手作業で作られた職人技の例が世界中にあります。そして、インターナショナル チョコレート アワードによれば、本物の伝統的に生産された高級チョコレート バーの最良の例の多くはアジアから来ています。