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Kad Kokoa
Kad Kokoa - Chocolat Noir - Chumphon 70%
4.25 sur 5 étoiles
Histoire
Chumphon est considérée comme la porte d'entrée du sud de la Thaïlande et abrite le centre de recherche horticole de Chumphon, responsable de la production de café Robusta et de la célèbre banane Lady-Finger.
Le centre joue un rôle clé dans la recherche sur le cacao depuis les années 1970 et les fermes de cette époque prospèrent toujours ! Ce cacao est cultivé, fermenté et séché à Chumphon.
Caractéristiques
Notes de dégustation : Biscuits au chocolat et dattes, avec une finale semblable à celle d'un brownie caramélisé .
Ingrédients
Cacao, sucre biologique, beurre de cacao biologique
Poids : 55 g
Description du fabricant
Kad KoKoa est une entreprise de chocolat de qualité supérieure, fondée par deux avocats, Paniti et Nuttaya en Thaïlande. Ils s'approvisionnent en fèves directement auprès des agriculteurs thaïlandais de toute la Thaïlande. L'équipe est attentive à l'ensemble du processus de sélection, de fermentation et de séchage des fèves pour garantir que nous pouvons représenter les meilleures saveurs et arômes du cacao thaïlandais lorsqu'il est transformé en chocolat ou en fèves de cacao. Kak Kokoa signifie un engagement envers l'environnement et les magnifiques écosystèmes de Thaïlande. Ils croient au chocolat thaïlandais de la fève à la barre, et nous espérons faire connaître le cacao et le chocolat thaïlandais sur la scène mondiale.
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Au contraire, s'il est conservé à des températures trop élevées, le beurre de cacao peut se séparer et former un film blanc à la surface du chocolat. Cette perte de beurre de cacao peut entraîner un dessèchement du chocolat et, par conséquent, une altération potentielle de sa saveur. Vos pratiques de conservation réfléchies contribueront à préserver l'intégrité de nos délicieux chocolats.