Sierra Sagrada

Sierra Sagrada - Avoine Sierra Nevada 55%

50 g Chocolat noir végétalien
Prix régulier $18.00 CAD
Prix de vente $18.00 CAD Prix régulier

Lauréat des International Chocolate Awards 2023 - Argent - Meilleur chocolat noir nature d'origine unique au monde avec inclusions.

Savourez l'excellence du chocolat haut de gamme, méticuleusement élaboré à partir de cacao provenant de la vénérée Sierra Nevada de Santa Marta, connue sous le nom de Cœur du Monde, savamment mélangé à de l'avoine finement moulue.

Végétalien, sans produits laitiers

Découvrez le plaisir exquis d'un chocolat haut de gamme créé à partir de cacao provenant des terres sacrées de la Sierra Nevada de Santa Marta, surnommée à juste titre le « Cœur du monde », savamment associé à de l'avoine moulue. Fabriqué à Santa Marta, en Colombie, l'artisan à l'origine de ce chocolat exceptionnel est spécialisé dans la production de petits lots de chocolat d'origine unique, de la fève à la barre, en utilisant le célèbre cacao Criollo (créole), récolté sur le plus haut sommet côtier intertropical de la planète, réputé pour sa riche biodiversité et son importance culturelle.

La Sierra Nevada, en raison de sa situation géographique unique, occupe une place sacrée dans le cœur de diverses tribus indigènes, notamment les Arhuacos, les Koguis, les Wiwas et les Kankuamos, qui vénèrent la terre comme sacrée, offrant leur gratitude à la Terre Mère pour des cultures précieuses comme le cacao.

Le voyage de Sierra Sagrada commence par la visite des plantations de cacao et des centres de collecte, où les fèves sont soumises à des évaluations de qualité rigoureuses. Ils pratiquent une approche d'achat direct auprès du peuple indigène Arhuaco, garantissant un prix équitable qui dépasse souvent les tarifs concurrentiels du marché. Le cacao arrive sous forme de fèves séchées, méticuleusement traitées conformément aux normes les plus strictes de fabrication du chocolat, puis fabriquées à la main en barres de chocolat noir pur avec une teneur en cacao de 55 %.

Au cours du processus de raffinage, les éclats de cacao sont soigneusement réduits en taille, ce qui améliore leur texture, leur fluidité et élimine toute acidité résiduelle. Cette transformation progressive révèle l'arôme natif et les saveurs distinctives du cacao de la Sierra Nevada. Avec un dévouement et une affection sans bornes, Sierra Sagrada fabrique du chocolat authentique qui non seulement ravit votre palais, mais remplit également votre cœur de joie.

Pâte de cacao, sucre biologique, flocons d'avoine moulus, beurre de cacao.

Conserver dans un endroit frais et sec, à l'abri de la lumière directe et des odeurs fortes. Conserver à une température maximale de
18°C dans son emballage d'origine

Nos chocolatiers s'abstiennent fièrement d'utiliser des stabilisateurs ou des conservateurs artificiels dans leurs produits, ce qui rend leurs créations plus sensibles à la température par rapport aux autres chocolats haut de gamme.

Pour garantir une expérience gustative optimale, il est conseillé de conserver nos chocolats dans un endroit frais et sec où la température oscille entre 16°C et 18°C. Nous vous conseillons de ne pas réfrigérer nos chocolats, car cela pourrait provoquer une cristallisation du sucre due à l'augmentation de l'humidité, altérant ainsi leur texture et leur saveur.

Au contraire, s'il est conservé à des températures trop élevées, le beurre de cacao peut se séparer et former un film blanc à la surface du chocolat. Cette perte de beurre de cacao peut entraîner un dessèchement du chocolat et, par conséquent, une altération potentielle de sa saveur. Vos pratiques de conservation réfléchies contribueront à préserver l'intégrité de nos délicieux chocolats.

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