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Épuisé
Puchero
Description du fabricant
Puchero - Chocolat Noir - Inde 60% Avec Pain Au Levain
Histoire
Cette recette associe les notes fleuries du chocolat indien au pain de blé au levain.
Caractéristiques
Pays de production : Espagne
Origine des fèves : Inde, Idukki
Variété de cacao : Trinitario, Forestier
Teneur en cacao : 60%
Poids : 70g
Caractéristiques alimentaires : contient du gluten.
Comment conserver votre chocolat : conserver dans un endroit frais et sec idéalement à une température constante de 18 - 20 C
Ingrédients
Cacao, sucre, beurre de cacao, pain
Description du fabricant
Au commencement, il y avait le café et la passion de torréfier le meilleur produit possible. Paloma et Marco, les cofondateurs de la torréfaction Puchero, sont respectivement originaires d'Espagne et d'Italie. Après avoir vécu plusieurs années à Londres, ils ont décidé de s'arrêter, de réfléchir et d'adopter une nouvelle approche de la vie. Ils ont voyagé dans de nouveaux endroits et rencontré des gens incroyables en chemin, dont l'amour pour le monde passionnant du café a déteint sur eux. Ensemble, ils ont créé Puchero, qui s'est développé depuis 2015 pour devenir un leader du café de spécialité et l'un des meilleurs torréfacteurs d'Espagne. Mais l'histoire ne s'arrête pas là. Trois ans plus tard, le chocolat est entré dans leur vie. Inspirés par les nuances infinies du cacao du monde entier, chez Puchero, ils torréfient des fèves récoltées et séchées à la ferme par de petits producteurs pour en faire des barres de chocolat artisanal.
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Pour garantir une expérience gustative optimale, il est conseillé de conserver nos chocolats dans un endroit frais et sec où la température oscille entre 16°C et 18°C. Nous vous conseillons de ne pas réfrigérer nos chocolats, car cela pourrait provoquer une cristallisation du sucre due à l'augmentation de l'humidité, altérant ainsi leur texture et leur saveur.
Au contraire, s'il est conservé à des températures trop élevées, le beurre de cacao peut se séparer et former un film blanc à la surface du chocolat. Cette perte de beurre de cacao peut entraîner un dessèchement du chocolat et, par conséquent, une altération potentielle de sa saveur. Vos pratiques de conservation réfléchies contribueront à préserver l'intégrité de nos délicieux chocolats.