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Chocolat de Couverture & Matières Premières
Où acheter du chocolat de couverture au goût authentique de cacao de qualité supérieure ? Votre recherche s'arrête ici. Découvrez le vaste assortiment de chocolat de pâtisserie cultivé de manière durable et provenant de sources éthiques du monde entier chez Hello Chocolate. Nos collaborations directes avec des chocolatiers indépendants de premier plan, de la fève à la barre, garantissent que vos pâtisseries, viennoiseries et confiseries respirent toujours l'excellence et ont un goût distinctif plein de saveur.
What Is Courverture Chocolate ?
Le chocolat de couverture appartient à une catégorie distincte de chocolat de qualité supérieure. Alors que les barres de chocolat classiques partagent des ingrédients de base communs tels que les solides de cacao, le beurre de cacao, le sucre et des additifs facultatifs comme la vanille, la lécithine de soja ou le lait en poudre, le chocolat de couverture se distingue. Au cours de sa production, le chocolat de couverture subit un processus de broyage plus fin et contient une proportion plus élevée de beurre de cacao par rapport aux autres composants. Ces attributs se traduisent par un meilleur goût et une meilleure texture, ce qui fait du chocolat de couverture le choix idéal pour tempérer et enrober des truffes, des bonbons, glacer des gâteaux et confectionner d'autres confiseries fines et desserts à base de chocolat.