Prague Chocolate - Aluna 77% Organic Dark Chocolate, Colombia | Single-Origin Bean-to-Bar
Prague Chocolate

Prague Chocolate - Aluna 77% Organic Dark, Oh, Bolivia

70 g Dark Chocolate
Prix régulier $26.00 CAD
Prix de vente $26.00 CAD Prix régulier
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Ranked in the Top 100 Chocolates in the World.

Bolivian cacao, sweetened with coconut sugar. Clean, direct dark chocolate.

Above-the-fold callout
This is dark chocolate for people who want it to taste of one thing: chocolate. It’s 77% Bolivian cacao, sweetened with organic coconut sugar rather than refined, without the roast-heavy bitterness that makes higher percentages a chore. It has three ingredients, it’s vegan, and it doesn’t put on a show.

Origin & Craftsmanship
The Oh line is Prague Chocolate’s Bolivian range. Bolivia matters enough to this maker that they now own a plantation there. The recipe here is as short as dark chocolate gets: organic cocoa beans, organic coconut sugar and cocoa butter, made by hand in their Prague workshop. Coconut sugar takes the edge off a 77% without masking the cacao, so the bar finishes balanced rather than austere.

Flavor Profile
Deep, unfussy cocoa comes first, with an earthy register underneath. The coconut sugar brings a soft, almost caramelised roundness to the finish. It’s a proper everyday dark for someone who has moved past milk chocolate but doesn’t want to fight their chocolate.

Tasting & Pairing Guide
Let a square melt slowly before you bite. It goes naturally with a black filter coffee or a medium-bodied red such as a Malbec or a young Rioja. For food, fresh figs, walnuts or an aged hard cheese all suit the earthy side. Keep it in the drawer for the everyday square after dinner.

Summary
The Oh 77% is Prague Chocolate at its most unpretentious: Bolivian cacao, three organic ingredients, coconut sugar instead of cane, made by hand in Prague. Clean, direct and easy to eat. It’s the dark bar for someone who wants quality without ceremony.

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Cane sugar-free, Vegan, Lactose-free
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Prague Chocolate is a brand shaped by the spirit of Prague itself—where history, craftsmanship, and creativity meet. Rooted in a deep respect for culinary tradition, it approaches chocolate as a medium for storytelling, experimentation, and artistic expression.

By collaborating with chefs and creators, Prague Chocolate bridges the worlds of fine gastronomy and chocolate-making, translating unexpected ideas and classic inspirations into bold, carefully balanced bars. Each creation reflects a distinctly Prague sensibility: thoughtful, inventive, and unafraid to challenge conventions while remaining grounded in tradition.

Cocoa beans, coconut sugar, cocoa butter. Cocoa component content at least 77 %. May contain milk. Store in a cool, dry place. Handmade in the Czech Republic.

Nos chocolatiers s'abstiennent fièrement d'utiliser des stabilisateurs ou des conservateurs artificiels dans leurs produits, ce qui rend leurs créations plus sensibles à la température par rapport aux autres chocolats haut de gamme.

Pour garantir une expérience gustative optimale, il est conseillé de conserver nos chocolats dans un endroit frais et sec où la température oscille entre 16°C et 18°C. Nous vous conseillons de ne pas réfrigérer nos chocolats, car cela pourrait provoquer une cristallisation du sucre due à l'augmentation de l'humidité, altérant ainsi leur texture et leur saveur.

Au contraire, s'il est conservé à des températures trop élevées, le beurre de cacao peut se séparer et former un film blanc à la surface du chocolat. Cette perte de beurre de cacao peut entraîner un dessèchement du chocolat et, par conséquent, une altération potentielle de sa saveur. Vos pratiques de conservation réfléchies contribueront à préserver l'intégrité de nos délicieux chocolats.