Feliu Chocolate

Chocolat Feliu - Chontalpa 70%

80 g Chocolat noir végétalien
5.0 sur 5 étoiles
Prix régulier $17.00 CAD
Prix de vente $17.00 CAD Prix régulier

Meilleur chocolat noir en petite quantité du Mexique - Lauréat des International Chocolate Awards, Concours mexicain 2023 - Bronze

La Chontalpa, située sur la côte de Tabasco, cultive du cacao depuis l'époque maya. Grâce à un mélange de climat local et d'hybridation avec des variétés de cacao étrangères introduites au XXe siècle, le chocolat qui en résulte présente des notes distinctes d'abricot séché, de poivre et de fruits sucrés. Achetez Feliu Chocolate - Chontalpa 70%.

Végétalien, Sans produits laitiers, Sans gluten

Feliu Chocolate, fondée par Víctor Feliu, rend hommage au riche héritage du cacao mexicain, en explorant ses diverses variétés, origines et profils aromatiques. La marque sélectionne méticuleusement les fèves de cacao directement auprès des producteurs locaux de régions comme le Chiapas et le Tabasco, et les transforme dans sa petite usine de Guadalajara, Jalisco.

Originaire de Valence, en Espagne, Víctor Feliu s'est lancé dans des projets liés au cacao en Amérique et en Europe depuis 2014. Sa passion pour le chocolat et son désir de célébrer ce produit sous-estimé ont conduit à la création de Feliu Chocolate. L'objectif était de transformer une obsession personnelle en un style de vie, en favorisant l'appréciation d'un produit souvent négligé, tout en préservant le statut du Mexique en tant que « pays du chocolat » vénéré.

Feliu Chocolate a débuté modestement dans le quartier de Santa Tere à Guadalajara, dans une pièce d'un vieil appartement avant de devenir un petit atelier près du marché local. Au fil du temps, la marque s'est développée et dispose désormais d'un emplacement dédié près de l'Expo Guadalajara, d'une équipe engagée et d'une communauté de clients et de fournisseurs solidaires. Son rayonnement s'étend au-delà de la ville, lui permettant d'être reconnu comme l'un des plus grands producteurs de chocolat au monde.

cacao, sucre, beurre de cacao

Nos chocolatiers s'abstiennent fièrement d'utiliser des stabilisateurs ou des conservateurs artificiels dans leurs produits, ce qui rend leurs créations plus sensibles à la température par rapport aux autres chocolats haut de gamme.

Pour garantir une expérience gustative optimale, il est conseillé de conserver nos chocolats dans un endroit frais et sec où la température oscille entre 16°C et 18°C. Nous vous conseillons de ne pas réfrigérer nos chocolats, car cela pourrait provoquer une cristallisation du sucre due à l'augmentation de l'humidité, altérant ainsi leur texture et leur saveur.

Au contraire, s'il est conservé à des températures trop élevées, le beurre de cacao peut se séparer et former un film blanc à la surface du chocolat. Cette perte de beurre de cacao peut entraîner un dessèchement du chocolat et, par conséquent, une altération potentielle de sa saveur. Vos pratiques de conservation réfléchies contribueront à préserver l'intégrité de nos délicieux chocolats.

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Linda Williams
Feliu Chocolate

The Feliu Chocolate - Chontalpa 70% is simply divine! I'm savoring every bite.