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SLOK Chocolate
45 g
Edle Vollmilchschokolade
SLOK - Cupuassu Zartbittermilch 60%
Bewertung: 4.0 von 5 Sternen
Cupuaçu (Capassu), auch bekannt als Theobroma grandiflorum, ist eng mit Kakao verwandt und bietet ein reichhaltiges Nährwertprofil, das dem seines Gegenstücks aus Schokoladenproduktion ähnelt. In den letzten Jahren hat Cupuaçu als Superfood und brauchbare Alternative zu Schokolade Anerkennung gefunden.
Die Verarbeitung von Cupuaçu ist eine Herausforderung. Die Schale lässt sich nur schwer entfernen und muss von Hand geschält werden. Bei der Herstellung von Riegeln muss die ausgeprägte Bittersüße gemildert werden. Was Cupuaçu jedoch so fasziniert, ist sein ausgeprägtes Geschmacksprofil und seine samtige Textur. Um diese Eigenschaften zu nutzen, hat SLOK einen Riegel aus 60 % dunkler Milch entwickelt, der seinen einzigartigen Geschmack bewahrt und gleichzeitig die Bitterkeit abmildert.
Zunächst erinnert es an geröstete Nüsse und Toffee, mit einer subtilen Bitternote, doch bei näherem Nachdenken wird klar, dass der wahre Protagonist des Geschmackserlebnisses der einzigartige Geschmack von Cupuaçu ist.
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Unsere Schokoladenhersteller verzichten in ihren Produkten stolz auf den Einsatz künstlicher Stabilisatoren oder Konservierungsmittel, wodurch ihre Kreationen im Vergleich zu anderer Premium-Schokolade temperaturempfindlicher sind.
Um ein optimales Geschmackserlebnis zu gewährleisten, empfiehlt es sich, unsere Pralinen an einem kühlen, trockenen Ort bei einer Temperatur zwischen 16 °C und 18 °C aufzubewahren. Bitte vermeiden Sie es, unsere Pralinen im Kühlschrank aufzubewahren, da dies aufgrund der erhöhten Luftfeuchtigkeit zur Zuckerkristallisation führen kann, was ihre Textur und ihren Geschmack verändern kann.
Im Gegenteil: Bei zu hohen Temperaturen kann sich die Kakaobutter trennen und einen weißen Film auf der Oberfläche der Schokolade bilden. Dieser Verlust an Kakaobutter kann dazu führen, dass die Schokolade austrocknet und sich infolgedessen der Geschmack verändert. Durch eine sorgfältige Lagerung können Sie die Integrität unserer köstlichen Schokolade bewahren.