Im Jahr 2010 begann Vigdis, ihren Traumberuf zu verwirklichen – eine Mischung aus hochwertigen Zutaten, Produktentwicklung, Reisen, Kommunikation und Abenteuern im Amazonasgebiet. Durch einen glücklichen Zufall stolperte sie über die Welt der Schokolade und war von deren immenser Tiefe und Reichweite völlig fasziniert.

Ihre Karriere begann als Konditorin, die normalerweise nicht in die Schokoladenherstellung involviert ist, aber die Erfahrung hat, bestehende Schokolade mit verschiedenen Rohstoffen zu mischen. Vigdis genoss es, Norwegens Landschaften und Strände zu durchqueren und Aromen zu finden, die ihren Schokoladentrüffeln eine einzigartige Essenz verliehen – von Fichtensirup bis hin zu Blauschimmelkäse und Himbeeren aus Sogndal. Ihre Innovationskraft brachte ihr 2013 den Coop-Preis für „Det Norske Måltid“ ein, der ihre Innovation, ihr Potenzial und ihre lokalen Wurzeln würdigte.

Angetrieben von dem unstillbaren Wunsch, ihre eigene Schokolade herzustellen und die Nuancen zu entschlüsseln, die den Geschmack der Kakaobohne beeinflussen, richtete Vigdis 2015 ihren Blick auf Kakaoplantagen in Brasilien. Vertieft in die herbstliche Kakaoernte genoss sie jeden Aspekt, von der Bohnenernte bis zur Fermentierung vor der malerischen Kulisse einer Farm am Flussufer. Begeistert von der Symphonie, den Düften, Farben und der Vitalität des Dschungels beschloss sie, dieser Leidenschaft weiter nachzugehen und ihre Wohnung in Oslo aufzulösen, um ihr unternehmerisches Vorhaben zu finanzieren.

Seit dieser ersten Brasilienreise hat sie über anderthalb Jahre in Lateinamerika verbracht und über 50 Kakaoplantagen in Peru, Brasilien, Honduras, Ecuador und Nicaragua besucht. In Peru entdeckte sie den Kakao, den sie für den besten hielt, und schloss wertvolle Partnerschaften. Derzeit verbringt sie etwa drei Monate im Jahr in Peru und beschäftigt sich mit allen Aspekten, die den Geschmack ihrer Schokolade beeinflussen, vom Kakaoanbau bis zur Schokoladenfabrik.

Rosenkildes Engagement erstreckt sich auch darauf, Kakao direkt von den Bauern zu beziehen, um eine gerechte Vergütung für ihre Produktion zu gewährleisten und gleichzeitig Zugang zu außergewöhnlichen Rohstoffen zu erhalten, was letztlich zu erstklassiger Schokolade führt. Mit der Entscheidung, ihre Schokolade in Peru, einem der wichtigsten Kakaoproduzenten, herzustellen, möchte sie einen größeren Beitrag zur Wirtschaft des Landes leisten – ein Beweis für ihre Hingabe an die Quelle ihrer Rohstoffe.

Vigdis Rosenkilde, eine anerkannte Kakao- und Schokoladenkennerin, hat kürzlich Auszeichnungen erhalten und sich beim International Chocolate Awards European Bean to Bar-Wettbewerb 5 Gold-, 3 Silber- und 2 Bronzepreise gesichert. Ihre Produkte sind in rund 150 Verkaufsstellen erhältlich, darunter auch eine angesehene Lieferung an den Königspalast. Im vergangenen Jahr hat ihre bemerkenswerte Reise in Publikationen wie D2, VG-Helg, God morgen Norge und Godt.no erhebliche Medienberichterstattung über ihr Engagement und ihre Erfolge hervorgerufen.

Vigdis Rosenkilde ist eine sachkundige und inspirierende Kommunikatorin, die zahlreiche Kurse zu Kakao und Schokolade leitet – sowohl Präsenzveranstaltungen in Oslo als auch digitale Workshops, um eine landesweite Zugänglichkeit zu gewährleisten. Nehmen Sie an ihren Sitzungen teil, wenn Sie sich eingehend mit diesen spannenden Themen befassen möchten; bereiten Sie sich darauf vor, eine Fülle von Wissen zu entdecken, die Ihre kühnsten Vorstellungen übersteigt!