Best Chocolate in the World | Naive - Kefir 57%
Naive

Naiv - Kefir 57%

50 g Edle Vollmilchschokolade
Regulärer Preis €9,95 EUR
Verkaufspreis €9,95 EUR Regulärer Preis

„Kefir ist der Sieg der Milch über die Zeit. In Litauen haben wir eine uralte Tradition der Herstellung von Kefir, einem authentischen kulinarischen Erbe. Kefir enthält Probiotika, ein Symbol für nützliche Bakterien und Hefe, die die Milch fermentieren. Von Generation zu Generation wird das geheimnisvolle Kefirkorn weitergegeben, um dieses prickelnde Getränk zu bewahren. Meinem Innovationsgeist entsprechend beschloss ich, etwas wirklich Unkonventionelles zu machen, indem ich Kefir in Schokolade mischte. Dank lebender Mikroorganismen altert diese Tafel wie Käse und die Aromen entwickeln sich mit der Zeit. Wie zeitlos ist das denn? “ – Domantas Uzpalis, Chocolatier.

Über die Forager-Kollektion von Naive

Die Forager-Kollektion ist unglaublich experimentell und vielschichtig. Zunächst zerlegen wir alle Zutaten und kombinieren sie dann wieder, um einzigartige Schokoladentafeln mit „patentierten“ Aromen zu kreieren. Mit dieser Kollektion haben wir eine neue Art geschaffen, Aromen in die Schokolade einzubringen, indem wir lokal bezogene und intensive Zutaten verwenden, die zu Schokoladentafeln veredelt werden, um die komplexe chemische Geschmackszusammensetzung des Kakaos auf natürliche Weise zu erweitern.

Fakten

Kefirkörner sind voller nützlicher Mikroorganismen wie Lactobacillus, Leuconostoc, Acetobacter, Streptococcus und Pseudomonas-Arten. Kefir enthält außerdem verschiedene Hefestämme wie Candida, Kluyveromyces und Saaccharomyces sowie Mikro- und Makronährstoffe und wichtige Vitamine und Mineralien sowie andere nützliche Stoffe.

Die Schokolade wird im eigenen Haus aus Bio-Spezialkakao hergestellt, der in bestimmten Proportionen gemischt wird, um eine saubere, reichhaltige und geschmackvolle Basis zu bilden. Die Rezeptur der Mischung ist geheim, aber wir können Ihnen versichern, dass sie von höchster Qualität ist und perfekt zu den Standards und Werten von Chocolate Naive passt.

Geschmacksnoten

Kefir verändert die Wahrnehmung von Milchschokolade. Er verleiht ihr eine champagnerartige Note und einen leicht säuerlichen Nachgeschmack. Aromabildende Kefirhefen wirken ihre Magie und bilden die blumigen Noten in der Tafel.

Paarungsvorschläge

Kombinieren Sie es mit einem süßen, rubinfarbenen, halbperlenden Dessertwein mit blumigen Noten und einem Hauch von roten Beeren. Kefir-Schokolade passt auch zum ähnlich säuerlichen Geschmacksprofil des italienischen Dessertweins Vin Santo. Und wenn Sie es noch weiter verfeinern möchten, fügen Sie Ziegenkäse und jungen Honig hinzu, um ein absolut dekadentes Erlebnis zu erzielen.

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Enthält Milchprodukte

Von der Bohne zur Tafel: Der naive Prozess

Der Kern des Erfolgs von Naive Chocolate ist die Hingabe zum Bean-to-Bar-Prozess. Seit Jahren bezieht Domantas Uzpalis feinen Kakao und wilde Bio-Zutaten von den besten Bauern und Lieferanten in Litauen und der ganzen Welt. Anders als viele kommerzielle Schokoladenhersteller kontrolliert Naive jeden Schritt des Produktionsprozesses, vom Rösten der Bohnen bis zum Formen des Endprodukts.
Was Naive auszeichnet, ist Domantas‘ Überzeugung, direkt mit den Produzenten zusammenzuarbeiten, nicht nur mit Zwischenhändlern. Diese enge Verbindung zu den Bauern ermöglicht es Naive, von Anfang an außergewöhnliche Schokolade herzustellen. Je einzigartiger der Standort des Kakaos, desto besser das Ergebnis, so Domantas.

Eine Palette von Aromen

Naive Chocolate zeichnet sich durch seinen abenteuerlichen Ansatz in Sachen Aromen aus. Das Unternehmen bietet eine beeindruckende Auswahl an Schokoladensorten:
Lokale litauische Zutaten: Mit Steinpilzen oder Kefir angereicherte Schokolade, eine Hommage an die reichen kulinarischen Traditionen Litauens.
Exotische Geschmacksrichtungen: Riegel mit ungewöhnlichen Zutaten wie Tahini oder Durian, die den abenteuerlustigen Feinschmecker ansprechen.
Nano-Lots-Kollektion: Eine besondere Schokoladenlinie aus äußerst seltenen Kakaobohnen, die einzigartige und exklusive Geschmackserlebnisse bietet.
Alle von Naive verwendeten Zutaten werden nach biologisch-dynamischen Methoden angebaut, sodass sie die hochwertige Schokolade perfekt ergänzen. In einem einzigartigen Verfahren werden alle Zutaten gefriergetrocknet, bevor sie mit dem Kakao vermischt werden. Durch dieses Verfahren entstehen Tafeln mit seidig glatter Textur, die ausgeprägte Aromen aufweisen und das Geschmackserlebnis auf ein neues Niveau heben.

Philosophie: Ehrlichkeit und Nachhaltigkeit in jeder Bar

Die Philosophie von Naive Chocolate konzentriert sich auf Transparenz, Nachhaltigkeit und Qualität. Das Unternehmen setzt auf die Verwendung von Zutaten, die nach biologisch-dynamischen Methoden angebaut werden, und entspricht damit der steigenden Nachfrage der Verbraucher nach ethisch einwandfrei beschafften und produzierten Lebensmitteln.
Anerkennung auf der Weltbühne
Die Qualität und Innovation von Naive Chocolate sind auf der internationalen Bühne nicht unbemerkt geblieben. Die Marke hat mehrere prestigeträchtige Auszeichnungen erhalten, nicht nur für ihre Schokolade, sondern auch für ihr Verpackungsdesign. Diese Auszeichnungen, gepaart mit positiven Bewertungen von angesehenen Lebensmitteljournalisten, haben Naive Chocolate fest auf der internationalen Feinschmecker-Landkarte etabliert.
Einfluss auf die litauische Schokoladenszene
Der Erfolg von Naive Chocolate hatte erhebliche Auswirkungen auf die litauische Schokoladenindustrie. Er hat nicht nur die Bekanntheit litauischer Süßigkeiten international gesteigert, sondern auch einen neuen Standard für die handwerkliche Schokoladenproduktion gesetzt. Die Erfolgsgeschichte des Unternehmens dient als Inspiration für andere kleine Unternehmen in Litauen und anderswo und zeigt, dass ein Kleinstadtunternehmen mit Kreativität, Qualität und ethischer Produktion weltweite Anerkennung erlangen kann.
Die litauische Naive Chocolate ist mehr als nur eine Marke; sie ist ein Beweis für die Kraft von Kreativität, Qualität und ethischer Produktion in der Lebensmittelindustrie. Von seinen Ursprüngen in einer Kleinstadt bis hin zu internationalem Ruhm erweitert Naive Chocolate unter der Leitung von Domantas Uzpalis weiterhin die Grenzen dessen, was Schokolade sein kann. Während Naive Chocolate wächst und Innovationen hervorbringt, bleibt es seinen Wurzeln treu und bietet Schokoladenliebhabern auf der ganzen Welt einen Vorgeschmack auf Litauens Kreativität und natürliche Fülle.

Spezialkakao*, Rohrzucker*, reine Kakaobutter*, Weidemilchpulver*, Kefirpulver* (10%). Kann Spuren von Baumnüssen, Erdnüssen, Weizen oder Milch enthalten. Kakao mind. 67%. Kühl und trocken lagern. *wilder bzw. naturbelassener Anbau!

Unsere Schokoladenhersteller verzichten in ihren Produkten stolz auf den Einsatz künstlicher Stabilisatoren oder Konservierungsmittel, wodurch ihre Kreationen im Vergleich zu anderer Premium-Schokolade temperaturempfindlicher sind.

Um ein optimales Geschmackserlebnis zu gewährleisten, empfiehlt es sich, unsere Pralinen an einem kühlen, trockenen Ort bei einer Temperatur zwischen 16 °C und 18 °C aufzubewahren. Bitte vermeiden Sie es, unsere Pralinen im Kühlschrank aufzubewahren, da dies aufgrund der erhöhten Luftfeuchtigkeit zur Zuckerkristallisation führen kann, was ihre Textur und ihren Geschmack verändern kann.

Im Gegenteil: Bei zu hohen Temperaturen kann sich die Kakaobutter trennen und einen weißen Film auf der Oberfläche der Schokolade bilden. Dieser Verlust an Kakaobutter kann dazu führen, dass die Schokolade austrocknet und sich infolgedessen der Geschmack verändert. Durch eine sorgfältige Lagerung können Sie die Integrität unserer köstlichen Schokolade bewahren.

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