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Kad Kokoa
Kad Kokoa - Dunkle Schokolade - Chiang Mai 70%
Bewertung: 4.88 von 5 Sternen
Geschichte
Der Norden Thailands ist ein landwirtschaftlicher Schatz für das Land. Die Landschaft ist gebirgig und die höhere geografische Lage ermöglicht den Anbau von für diese Region einzigartigen Nutzpflanzen wie Erdbeeren, Kirschblüten und einen florierenden Anbau von Arabica-Kaffee.
Die Kakaosorten, die in dieser kühleren tropischen Umgebung gedeihen, bieten uns eine Geschmackspalette, die einzigartig im Norden Thailands ist.
Auszeichnungen
International Chocolate Awards, Asien-Pazifik 2018 – Bronze
Merkmale
Verkostungsnotizen: frische Banane, wilder Honig, Blumen und leuchtende Säure.
Zutaten
Kakao, Bio-Zucker, Bio-Kakaobutter
Gewicht: 55 g
Herstellerbeschreibung
Kad KoKoa ist eine Premium-Schokolade, die von den beiden Anwälten Paniti und Nuttaya in Thailand gegründet wurde. Sie beziehen die Bohnen direkt von thailändischen Bauern in ganz Thailand. Das Team ist während des gesamten Prozesses der Auswahl, Fermentierung und Trocknung der Bohnen sehr aufmerksam, um sicherzustellen, dass wir die besten Aromen und das beste Aroma des thailändischen Kakaos präsentieren können, wenn wir ihn zu Schokolade verarbeiten oder als Kakaobohnen verwenden. Kak Kokoa steht für ein Engagement für die Umwelt und die wunderschönen Ökosysteme Thailands. Sie glauben an thailändische Schokolade, die von der Bohne bis zur Tafel hergestellt wird, und wir hoffen, das Bewusstsein für thailändischen Kakao und Schokolade auf der globalen Bühne zu schärfen.
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Unsere Schokoladenhersteller verzichten in ihren Produkten stolz auf den Einsatz künstlicher Stabilisatoren oder Konservierungsmittel, wodurch ihre Kreationen im Vergleich zu anderer Premium-Schokolade temperaturempfindlicher sind.
Um ein optimales Geschmackserlebnis zu gewährleisten, empfiehlt es sich, unsere Pralinen an einem kühlen, trockenen Ort bei einer Temperatur zwischen 16 °C und 18 °C aufzubewahren. Bitte vermeiden Sie es, unsere Pralinen im Kühlschrank aufzubewahren, da dies aufgrund der erhöhten Luftfeuchtigkeit zur Zuckerkristallisation führen kann, was ihre Textur und ihren Geschmack verändern kann.
Im Gegenteil: Bei zu hohen Temperaturen kann sich die Kakaobutter trennen und einen weißen Film auf der Oberfläche der Schokolade bilden. Dieser Verlust an Kakaobutter kann dazu führen, dass die Schokolade austrocknet und sich infolgedessen der Geschmack verändert. Durch eine sorgfältige Lagerung können Sie die Integrität unserer köstlichen Schokolade bewahren.