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Allo Simonne
80 g
Fine Hot Chocolate
Allo Simonne - Hot Chocolate - Mexican Maple & Tonka, 61%
Origin & Craftsmanship
This hot chocolate blend is made in Montréal at Allo Simonne’s workshop using organic Mexican cocoa beans that are carefully roasted, stone-ground, and blended. The base chocolate is sweetened with Quebec maple and imbued with the aromatic complexity of tonka bean, creating a sophisticated sipping chocolate experience.
Flavor Profile
Expect a deeply chocolatey warmth, enriched by the natural sweetness of maple, and layered with the vanilla-like and spicy aroma of tonka bean. The tonka adds a soft, intriguing perfume without overpowering the cocoa.
Tasting & Pairing Guide
Warm this blend gently with milk or plant milk, stirring until silky and aromatic. You’ll first perceive the maple’s gentle sweetness, followed by the cocoa richness and a lingering tonka fragrance. Pair with buttery shortbread or plain croissants to balance the flavors. For beverages, try pairing with a dark roast coffee or black tea (e.g. Earl Grey) to echo its chocolate notes, or serve alongside a light dessert wine to complement its delicate sweetness.
Summary
The Hot Chocolate 61% Cocoa with Maple & Tonka from Allo Simonne offers a refined, multi-layered sipping experience. With its blend of Mexican cocoa, maple sweetness, and tonka’s aromatic flair, it’s a warming, elegant indulgence for anyone who loves premium hot chocolate.
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