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Allo Simonne
32 g
Fine Chocolate Gianduja
Allo Simonne - Hazelnut Gianduja
Origin & Craftsmanship
Handcrafted in Montréal by Allo Simonne, this bar is a luxurious interpretation of classic gianduja. It combines silky hazelnut praline with the brand’s richly-crafted dark chocolate—featuring the rare Jaguar cacao variety—to deliver a balanced and deeply satisfying texture and flavour.
Each bar is made with minimal ingredients, in small batches, reflecting Allo Simonne’s bean-to-bar ethos and artisan approach.
Flavor Profile
This bar opens with the roasted, nutty warmth of hazelnut praline, followed by rich dark chocolate depth. The finish is smooth and lingering, offering a sophisticated experience without overwhelming sweetness. Whole roasted hazelnuts hidden within add crunch and elevate the sensory journey.
Tasting & Pairing Guide
Let a piece rest on your tongue so you first feel the praline’s smooth nuttiness. Then allow the dark cocoa character to unfold, followed by the satisfying texture of roasted whole hazelnuts.
For optimal enjoyment:
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Pair with a bold espresso or French press coffee to accentuate the chocolate’s depth.
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Alternatively, choose a nut-friendly tea (like hazelnut or oolong) for a non-alcoholic match.
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For food pairing, consider toasted hazelnuts or a crisp almond biscotti to echo the bar’s nut-forward profile.
Summary
The Dark Chocolate Gianduja by Allo Simonne is a refined, texture-rich bar for lovers of nut-and-chocolate harmony. With roasted hazelnut praline at its heart and artisan dark chocolate as its base, it offers indulgence with craftsmanship—ideal for when you crave premium flavour and a little crunch.
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