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Soma
Soma - Chocolat noir - Nuit étoilée
Histoire
Le chocolat et le sel ont des destins étroitement liés. Comme une poussière d'étoile magique, le sel modifie et intensifie la façon dont nous goûtons les différents composants du chocolat, ajoutant une dimension de saveur nouvelle et différente.
La barre est notre machine à chocolat de rêve, un magnifique mélange de chocolat noir fabriqué à partir de cacao provenant de nos fermes et régions de culture préférées.
La nuit étoilée sombre se termine par un scintillement de sel de mer croquant de la Newfoundland Salt Company. Nous sommes allés visiter la belle petite usine de Peter et Robin à Bonavista, Terre-Neuve, en été. Leurs cristaux étaient les plus jolis et les plus savoureux que nous ayons jamais goûtés.
Caractéristiques
FABRICANT :Soma, Canada
TENEUR EN CACAO (%) : 70%
POIDS : 65 g (2,29 oz)
TYPE DE RÉGIME ALIMENTAIRE : Sans produits laitiers, Sans gluten, Sans noix, Végétalien
Ingrédients
Pâte de cacao, sucre de canne, beurre de cacao, sel.
Conserver dans un endroit frais et sec, à l'abri de la lumière directe et des odeurs fortes. Conserver à une température maximale de
18°C dans son emballage d'origine
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Nos chocolatiers s'abstiennent fièrement d'utiliser des stabilisateurs ou des conservateurs artificiels dans leurs produits, ce qui rend leurs créations plus sensibles à la température par rapport aux autres chocolats haut de gamme.
Pour garantir une expérience gustative optimale, il est conseillé de conserver nos chocolats dans un endroit frais et sec où la température oscille entre 16°C et 18°C. Nous vous conseillons de ne pas réfrigérer nos chocolats, car cela pourrait provoquer une cristallisation du sucre due à l'augmentation de l'humidité, altérant ainsi leur texture et leur saveur.
Au contraire, s'il est conservé à des températures trop élevées, le beurre de cacao peut se séparer et former un film blanc à la surface du chocolat. Cette perte de beurre de cacao peut entraîner un dessèchement du chocolat et, par conséquent, une altération potentielle de sa saveur. Vos pratiques de conservation réfléchies contribueront à préserver l'intégrité de nos délicieux chocolats.