Fine Dark Chocolate - Meybol Cacao - Ailla 65%

Meybol Cacao

Cacao Meybol - Ailla 65%

Name: Cacao Meybol - Ailla 65%
Brand: Meybol Cacao
Price: 22.0 CAD
Availability: InStock

70 g Chocolat noir fin

$22.00 CAD

Présentation du chocolat Ailla - Fabriqué à partir de 65 % de cacao fin Chuncho, provenant de cacaoyers rares. Dans la langue ancienne des Incas, « Ailla » signifie « chez soi ». Le chocolat Ailla de Maybol est un témoignage de ce sentiment, fabriqué avec soin à partir de l'une des variétés de cacao les plus estimées au monde. Il présente une riche composition de 65 % de cacao fin dérivé des fèves Chuncho vénérées, cultivées au milieu des vallées andines isolées de la région VRAEM du Pérou.

Engagé pour la justice sociale et les pratiques durables. Dans la langue des Incas, « Ailla » signifie « Terre ». Le chocolat Meybol, composé à 65 % de cacao fin issu de la lignée distinguée Chuncho, est cultivé naturellement dans les hautes terres de la région VRAEM du Pérou. Ces fèves incarnent l'excellence, offrant un profil aromatique captivant et une acidité exceptionnellement faible, ce qui en fait l'une des variétés de cacao les plus convoitées et les plus rares au monde.

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Végétalien, Sans produits laitiers, Sans gluten

Quantité

Le chocolatier Meybol Cacao a accueilli les visiteurs de son site Internet avec une chaleureuse présentation. Née au Pérou, Meybol Antuantet Estendorfer-Moran avait un lien profond avec le cacao et une passion pour la protection de l'environnement. Bien qu'elle réside désormais à Hambourg avec sa famille, son cœur reste partagé entre son ancien pays natal, le Pérou, et sa nouvelle patrie, l'Allemagne. Ces deux lieux occupaient une place particulière dans son cœur, représentant l'essence de la nature, des gens et de la responsabilité collective de protéger l'environnement.

Le parcours de Meybol Cacao a commencé avec un profond désir d'avoir un impact positif. Observant l'exploitation des petits agriculteurs, le travail des enfants, les catastrophes écologiques et la destruction de l'habitat dans son pays d'origine, elle ne pouvait ignorer les conséquences de ces problèmes. Sa détermination à faire changer les choses a conduit à la naissance de Meybol Cacao, un projet profondément ancré dans son amour pour le cacao et le bien-être de la planète.

Leur vision était claire : contribuer à la préservation de la Terre et au bien-être de ses habitants. Leur motivation était d'assurer un avenir meilleur et plus sûr aux générations futures, où la vie pourrait s'épanouir en harmonie avec la nature. Cet engagement en faveur de la protection de l'environnement se reflétait dans le goût pur et naturel de leur chocolat, un lien tangible avec la beauté de la Terre.

Avec chaque barre de chocolat vendue, Meybol Cacao a investi dans la revitalisation de la nature, mené un travail éducatif essentiel dans les communautés, soutenu la reforestation de la forêt tropicale et défendu des pratiques agricoles écologiques et durables dans ses régions d'approvisionnement. L'entreprise était convaincue qu'elle pouvait effectivement façonner l'avenir, non seulement pour la Terre mère, mais pour toutes les générations.

Chaque barre chocolatée produite par Meybol Cacao est un témoignage de leur dévouement. Contrairement au chocolat industriel, l'ensemble de leur processus de production a été méticuleusement réalisé à la main, depuis l'entretien des cacaoyers, la récolte, la fermentation, le séchage, la torréfaction, le broyage jusqu'au conchage, ce qui a donné lieu à un chocolat unique et de haute qualité avec une saveur inégalée.

Meybol Cacao a suivi le concept « de l'arbre à la tablette », en gardant le contrôle total de la chaîne de valeur et en favorisant la transparence, en éliminant les intermédiaires. Mais il ne s'agissait pas seulement de la qualité du chocolat ; l'entreprise s'est profondément engagée à assurer le bien-être des agriculteurs péruviens, à garantir des salaires équitables et à fournir une éducation sur la protection du climat pour préserver la forêt tropicale.

Pour Meybol Cacao, leur chocolat était plus qu’une délicieuse friandise ; c’était un moyen de rendre le monde meilleur. Leur mission était profondément ancrée dans le fait de redonner au monde, et ils ont invité tout le monde, quelle que soit l’ampleur de leur contribution, à prendre part à cette noble entreprise. Meybol Cacao a promis de récompenser la gentillesse de ceux qui les rejoindraient dans ce voyage, sachant qu’en savourant leur chocolat, on pourrait effectivement rendre le monde meilleur

Pâte de cacao, sucre brut, beurre de cacao. Teneur en cacao 62% au moins.

Conserver dans un endroit frais et sec, à l'abri de la lumière directe et des odeurs fortes. Conserver à une température maximale de
18°C dans son emballage d'origine

Nos chocolatiers s'abstiennent fièrement d'utiliser des stabilisateurs ou des conservateurs artificiels dans leurs produits, ce qui rend leurs créations plus sensibles à la température par rapport aux autres chocolats haut de gamme.

Pour garantir une expérience gustative optimale, il est conseillé de conserver nos chocolats dans un endroit frais et sec où la température oscille entre 16°C et 18°C. Nous vous conseillons de ne pas réfrigérer nos chocolats, car cela pourrait provoquer une cristallisation du sucre due à l'augmentation de l'humidité, altérant ainsi leur texture et leur saveur.

Au contraire, s'il est conservé à des températures trop élevées, le beurre de cacao peut se séparer et former un film blanc à la surface du chocolat. Cette perte de beurre de cacao peut entraîner un dessèchement du chocolat et, par conséquent, une altération potentielle de sa saveur. Vos pratiques de conservation réfléchies contribueront à préserver l'intégrité de nos délicieux chocolats.

Cacao Meybol - Ailla 65%

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