Une règle tacite dans le secteur de la vente au détail de chocolat est la suivante : ne jamais attirer l'attention sur les prix à moins qu'ils ne soient remarquablement bas. La sagesse populaire suggère que moins on parle des prix, mieux c'est. Cependant, chez Hello Chocolate, nous avons décidé de briser cette règle et d'expliquer pourquoi notre sélection de chocolats artisanaux est si chère.
Lorsque nous avons commencé notre parcours en tant que conservateurs de chocolat, nous avons établi trois principes fondamentaux :
- Nous nous approvisionnons toujours en chocolats artisanaux de qualité supérieure du monde entier.
- Si les coûts augmentaient, nous ne ferions aucun compromis sur la qualité de notre sélection pour compenser.
- Nous maintiendrions ou améliorerions nos normes de conservation, sans jamais réduire la qualité pour réduire les coûts.
Ces principes sont étroitement liés et guident chacune de nos décisions. Si de nombreux détaillants de chocolat prétendent privilégier la qualité, ils sont souvent plus prompts à faire des compromis sur leur sélection ou à réduire la variété pour réduire les coûts qu'à ajuster les prix. Nous avons appris que le chocolat artisanal de qualité supérieure a généralement un coût plus élevé. (Cependant, l'inverse n'est pas toujours vrai : un chocolat plus cher ne garantit pas un meilleur goût.)
Nous avons choisi de facturer plus cher plutôt que de compromettre la qualité de notre sélection. Au fil des ans, nous avons élargi notre recherche des meilleurs chocolats artisanaux :
Nous nous sommes concentrés sur les créateurs qui utilisent :
- De meilleures fèves de cacao
- Lait supérieur (pour chocolats au lait)
- Du sucre de meilleure qualité
- Arômes et inclusions améliorés
- Mieux... vous voyez l'idée
Les ingrédients de première qualité permettent d'obtenir un chocolat de qualité supérieure, et nous nous engageons à vous offrir le meilleur. Nous gardons toujours à l'esprit que même si l'augmentation des prix est difficile, une grande partie de l'industrie fonctionne sous l'hypothèse que « les clients ne peuvent pas faire la différence ». Si les prix du chocolat augmentent, beaucoup opteront pour des marques moins chères, en supposant que personne ne le remarquera. Nous ne sommes pas d'accord. Nous pensons que nos clients peuvent apprécier et apprécient la différence dans le chocolat artisanal de qualité.
Lorsque nous fixons le prix de nos chocolats sélectionnés, nous utilisons des calculs minutieux, et non des décisions arbitraires. Nos prix reflètent le coût de l'approvisionnement auprès des producteurs artisanaux, de l'expédition internationale, du stockage approprié et de l'expertise requise pour sélectionner une sélection exceptionnelle. Ces facteurs nous permettent de payer nos fournisseurs de manière équitable, de couvrir nos coûts opérationnels, de rémunérer notre personnel, de pérenniser notre activité et de continuer à vous proposer les meilleurs chocolats artisanaux possibles du monde entier.
Cela peut vous surprendre, mais les marges bénéficiaires des produits Hello Chocolate sont en réalité inférieures aux normes du secteur pour les détaillants de chocolat haut de gamme. Ce fait choque souvent les gens, mais c'est vrai. Nous investissons considérablement dans l'approvisionnement, le stockage et la présentation des meilleurs chocolats artisanaux. Comment les autres peuvent-ils vendre du chocolat moins cher ? La réponse est simple : des chocolats produits en masse, des normes d'approvisionnement moins rigoureuses ou une priorité donnée à la quantité plutôt qu'à la qualité.
Chez Hello Chocolate, nous pensons que vous POUVEZ vraiment goûter la différence. Notre engagement à sélectionner les meilleurs chocolats artisanaux signifie des prix plus élevés, mais cela signifie également une expérience chocolatée inégalée. Nous sommes transparents sur nos coûts car nous pensons que nos clients méritent de savoir pourquoi ils paient plus et ce qu'ils obtiennent en retour : une gamme soigneusement sélectionnée des meilleurs chocolats artisanaux du monde, proposée par des experts passionnés et dévoués à la qualité et à la saveur.
