Bean-to-Bar-Schokolade: Ein Geschmacksabenteuer
In unserem Bestreben, feine Schokolade prägnant zu definieren, haben wir diesen Satz geprägt: „Bean-to-Bar-Schokolade ist Schokolade ohne MÜLL (Kinderarbeit, Regenwaldzerstörung, künstliche Aromen und Palmöl)“. Doch es steckt noch mehr dahinter. Bean-to-Bar-Schokolade beginnt mit Bio-Kakaobohnen, die mit Sorgfalt in einer Bio-Umgebung angebaut werden. Sobald diese Bohnen geerntet, fermentiert und getrocknet sind, beginnt die Reise der Schokoladenherstellung, und hier ist der Clou – es wird nichts Fremdes hinzugefügt und nichts weggenommen. Das ist die Essenz von Bean-to-Bar-Schokolade. Es ist jedoch erwähnenswert, dass gelegentlich eine winzige Menge Soja- oder Sonnenblumenlecithin-Derivat als Glättungsmittel hinzugefügt werden kann. Das Ideal bleibt jedoch: überhaupt nichts.
Es ist oft überraschend, dass nicht jede Schokolade so natürlich und unkompliziert ist wie Bean-to-Bar-Schokolade. Nicht jede Schokolade wird aus einer einzigen, einfachen Zutat hergestellt – Kakaobohnen. Tatsächlich gibt es in der Welt der Schokolade etwa hundert offiziell zugelassene, aber völlig unnötige Zusatzstoffe. Und diese Zusatzstoffe sind nicht auf Massenschokolade beschränkt; selbst einige hochwertige „belgische“ Schokoladen enthalten eine Unzahl davon. Bean-to-Bar-Schokolade hebt sich jedoch ab. Obwohl sie in der großen Schokoladenlandschaft nur eine kleine Rolle spielt, wächst ihre Popularität stetig. Wie die entschlossene „Little Engine That Could“ zieht diese Bean-to-Bar-Schokoladenbewegung, an der Hello Chocolate stolz teilnimmt, den Rest der Schokoladenwelt stetig in Richtung eines höheren Standards. Ihr Einfluss geht weit über ihre Größe hinaus und macht sie zur einzigen brauchbaren Luxusschokoladenoption auf dem Markt.
Bean-to-Bar-Schokolade: Produktion
In der neuen Chocolate World of Bean-to-bar Adventure würde Willy Wonka wie ein echter Hipster aussehen.
Er ist einer der besten Schokoladenhersteller der Welt und hier ist der köstliche Knüller: Er würde alles selbst machen! Von der Achterbahnröstung der Kakaobohnen bis zum Konfektballett der Conche – jeder Schritt geschieht genau hier auf seinem winzigen Schokoladenspielplatz (ja, in der Realität der „Bohne-zur-Tafel“-Schokolade wäre die Fabrik nicht riesig). Er würde auch alle seine Umpa Lumpas loswerden, weil Sklaverei unethisch ist. Oder zumindest würde er sie gleich behandeln. Stellen Sie es sich als eine süße, schokoladige Werkstatt vor, in der er unsere magischen Leckereien mit unübertroffener Finesse herstellt.
Was unsere Helden der Schokoladenherstellung wirklich außergewöhnlich macht, ist die Tatsache, dass die gesamte Bean-to-Bar-Bewegung von ihrer Begeisterung lebt, mit der sie Kakaobohnen in köstliche Tafeln Bio- und Fairtrade-Schokolade verwandeln – von der Bohne bis zur Tafel!
Ihr Schokoladenkreationszentrum ist eine weitläufige Oase der Kreativität, in der die mystische Transformation von der Bohne zur Tafel stattfindet. Jede Kakaosorte erhält ihre eigene, auf ihre einzigartige Persönlichkeit zugeschnittene Behandlung – die Feinheiten, die Extravaganzen und die aromatischen Ursprünge der Schokolade. Es ist ein Geschmacksabenteuer, das so vielfältig ist wie die Schokolade selbst!
