Unser Leitfaden für Single-Origin-Schokolade: Eine Jagd nach Geschmack
Im Universum der feinen, handgefertigten Bean-to-Bar-Schokolade gibt es eine Kategorie, die sich durch ihren tiefen Geschmack, ihre Komplexität und ihren einzigartigen Charakter auszeichnet: Single-Origin-Schokolade. Im Gegensatz zu Schokoladenmischungen, bei denen Bohnen aus verschiedenen Regionen kombiniert werden, wird Single-Origin-Schokolade aus Kakaobohnen hergestellt, die ausschließlich aus einer bestimmten geografischen Region stammen. Diese Unterscheidung ist nicht nur eine Frage des Marketings; sie beeinflusst den Geschmack und die Textur des Endprodukts und bietet Kennern eine sensorische Reise durch das Terroir des Kakaos.
