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Argencove
50 g
Chocolat noir fin
Argencove - Mombacho, 70%
Le meilleur chocolat noir d'Amérique latine 2024
Prix internationaux du chocolat - Or
La barre de chocolat noir Mombacho offre une expérience gustative riche qui capture l'essence du paysage diversifié du Nicaragua et l'engagement d'Argencove envers la fabrication de chocolat de qualité.
Notes de dégustation
- Fondre : Lent et progressif, permettant aux saveurs de se développer en bouche
-
Progression des saveurs :
- Notes initiales de fruits mûrs
- Goûts distincts de raisins secs et de canneberges
- Un corps poivré qui ajoute de la complexité
- Se termine par une note de mûre
Profil de saveur
Ce chocolat noir est finement équilibré, alliant une douceur fruitée à une subtile nuance épicée pour une expérience gustative bien équilibrée.
Histoire d'origine
Argecove a baptisé cette barre d'origine unique en référence au volcan Mombacho, qui surplombe Granada, au Nicaragua. Les microclimats variés du volcan Mombacho abritent plus de 700 espèces végétales et une population de singes hurleurs. Cette biodiversité inspire les saveurs complexes de ce chocolat.
Approche
Fabriquée dans une ferme et une usine au Nicaragua, cette barre reflète notre volonté de produire du chocolat durable et de haute qualité. Agrecove gère soigneusement chaque étape, de la culture du cacaoyer à la barre finale, en mettant l'accent sur la qualité et le respect de l'environnement tout au long du processus.
La barre de chocolat noir Mombacho offre un avant-goût de la beauté naturelle du Nicaragua, mettant en valeur le dévouement à la saveur, à la durabilité et à la fabrication artisanale du chocolat. Il a également été nommé le chocolat le plus délicieux au monde.
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Végétalien, sans produits laitiers
Nos chocolatiers s'abstiennent fièrement d'utiliser des stabilisateurs ou des conservateurs artificiels dans leurs produits, ce qui rend leurs créations plus sensibles à la température par rapport aux autres chocolats haut de gamme.
Pour garantir une expérience gustative optimale, il est conseillé de conserver nos chocolats dans un endroit frais et sec où la température oscille entre 16°C et 18°C. Nous vous conseillons de ne pas réfrigérer nos chocolats, car cela pourrait provoquer une cristallisation du sucre due à l'augmentation de l'humidité, altérant ainsi leur texture et leur saveur.
Au contraire, s'il est conservé à des températures trop élevées, le beurre de cacao peut se séparer et former un film blanc à la surface du chocolat. Cette perte de beurre de cacao peut entraîner un dessèchement du chocolat et, par conséquent, une altération potentielle de sa saveur. Vos pratiques de conservation réfléchies contribueront à préserver l'intégrité de nos délicieux chocolats.