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Épuisé
Chaleur B Chocolat
1 kg
Chocolat de couverture noir
Chaleur B Chocolat - Chocolat de couverture Montagne Maya 70%
Double médaillé d'argent aux International Chocolate Awards dans les catégories Monde 2020-2021 et Amériques 2021-2022 !
Découvrez les gouttes de chocolat Maya Mountain 70 % de Toledo, au Belize – une création de Maya Mountain Cocoa (MMC), le pionnier de l’exportation de cacao de haute qualité du pays. En établissant une référence, MMC utilise un traitement post-récolte avancé pour exploiter l’essence du cacao. Grâce à un trio d’étapes de séchage au soleil méticuleusement élaboré, un spectre de saveurs sans précédent émerge.
À chaque bouchée, vous embarquez pour un voyage sensoriel qui résume la splendeur et l'opulence inhérentes au Belize. La richesse profonde des pastilles Maya Mountain, rappelant son origine, témoigne de sa renommée mondiale.
NOTE CRUCIALE : La pureté de ce chocolat prévaut, aucun additif ne venant perturber son essence. Les nuances fruitées qui caressent votre palais sont un cadeau pur et simple de la fève de cacao elle-même.
Le chocolat peut être râpé à l'atelier, si vous prévoyez de l'utiliser pour faire du chocolat chaud ou toute autre préparation nécessitant de le réduire en petits morceaux, pas en barlichocos (notre taille de tablette par défaut, 4g par unité).
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Végétalien, sans produits laitiers
Nos chocolatiers s'abstiennent fièrement d'utiliser des stabilisateurs ou des conservateurs artificiels dans leurs produits, ce qui rend leurs créations plus sensibles à la température par rapport aux autres chocolats haut de gamme.
Pour garantir une expérience gustative optimale, il est conseillé de conserver nos chocolats dans un endroit frais et sec où la température oscille entre 16°C et 18°C. Nous vous conseillons de ne pas réfrigérer nos chocolats, car cela pourrait provoquer une cristallisation du sucre due à l'augmentation de l'humidité, altérant ainsi leur texture et leur saveur.
Au contraire, s'il est conservé à des températures trop élevées, le beurre de cacao peut se séparer et former un film blanc à la surface du chocolat. Cette perte de beurre de cacao peut entraîner un dessèchement du chocolat et, par conséquent, une altération potentielle de sa saveur. Vos pratiques de conservation réfléchies contribueront à préserver l'intégrité de nos délicieux chocolats.