Die beste Schokolade der Welt – Asien

Hier finden Sie einen der besten asiatischen Schokoladenhersteller. Die allgemeine Meinung ist, dass die Schweizer oder Belgier die beste Schokolade der Welt herstellen. Das Problem mit der allgemeinen Meinung ist jedoch, dass sie zu allgemein ist. Denn die besten Bohnen, aus denen Schokolade hergestellt wird, wachsen nicht an diesen Orten, sondern weit im Westen, im Süden und häufiger im Osten.

Kakaobohnen, aus denen Schokolade hergestellt wird, sind in Mittel- und Südamerika heimisch, insbesondere in Ländern wie Mexiko, Peru, Venezuela, Ecuador usw. Als die Bohnen im 16. Jahrhundert von den Spaniern erstmals nach Europa gebracht wurden, wurden sie hauptsächlich als Getränk von der europäischen Aristokratie genossen.

Die Schokoladentafel kam Mitte des 19. Jahrhunderts als Mischung aus Kakaopulver und Zucker in einer Paste auf, die zu einer Tafel gepresst wurde. Heute sind die meisten allgemein erhältlichen Schokoladentafeln minderwertige Exemplare, bei denen der Anteil an echtem Kakao oft weniger als ein Drittel beträgt. Alternativ gibt es eine ganze Welt handwerklich hergestellter Beispiele. Und laut den International Chocolate Awards kommen viele der besten Beispiele echter, traditionell hergestellter Edelschokoladentafeln aus Asien.