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Puchero
Herstellerbeschreibung
Puchero - Dunkle Schokolade - Indien 60% mit Sauerteigbrot
Geschichte
Dieses Rezept kombiniert die blumigen Noten der indischen Schokolade mit Sauerteig-Weizenbrot.
Merkmale
Produktionsland: Spanien
Herkunft der Bohnen: Indien, Idukki
Kakaosorte: Trinitario, Walder
Kakaoanteil: 60%
Gewicht: 70g
Diätetische Merkmale: enthält Gluten.
So lagern Sie Ihre Schokolade: An einem kühlen, trockenen Ort lagern, idealerweise bei einer konstanten Temperatur von 18 - 20 C
Zutaten
Kakao, Zucker, Kakaobutter, Brot
Herstellerbeschreibung
Am Anfang waren der Kaffee und die Leidenschaft, das bestmögliche Produkt zu rösten. Paloma und Marco, die Mitbegründer der Rösterei Puchero, kommen aus Spanien bzw. Italien. Nachdem sie mehrere Jahre in London gelebt hatten, beschlossen sie, innezuhalten, nachzudenken und das Leben neu anzugehen. Sie reisten an neue Orte und trafen unterwegs unglaubliche Menschen, deren Liebe zur aufregenden Welt des Kaffees auf sie abfärbte. Gemeinsam gründeten sie Puchero, das seit 2015 zu einem führenden Anbieter von Spezialitätenkaffee und einer der besten Röstereien Spaniens herangewachsen ist. Aber die Geschichte endet hier nicht. Drei Jahre später kam Schokolade in ihr Leben. Inspiriert von den unendlichen Nuancen von Kakao aus aller Welt rösten sie bei Puchero Bohnen, die von Kleinproduzenten auf der Farm geerntet und getrocknet wurden, um Tafeln handgemachter Schokolade herzustellen.
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Unsere Schokoladenhersteller verzichten in ihren Produkten stolz auf den Einsatz künstlicher Stabilisatoren oder Konservierungsmittel, wodurch ihre Kreationen im Vergleich zu anderer Premium-Schokolade temperaturempfindlicher sind.
Um ein optimales Geschmackserlebnis zu gewährleisten, empfiehlt es sich, unsere Pralinen an einem kühlen, trockenen Ort bei einer Temperatur zwischen 16 °C und 18 °C aufzubewahren. Bitte vermeiden Sie es, unsere Pralinen im Kühlschrank aufzubewahren, da dies aufgrund der erhöhten Luftfeuchtigkeit zur Zuckerkristallisation führen kann, was ihre Textur und ihren Geschmack verändern kann.
Im Gegenteil: Bei zu hohen Temperaturen kann sich die Kakaobutter trennen und einen weißen Film auf der Oberfläche der Schokolade bilden. Dieser Verlust an Kakaobutter kann dazu führen, dass die Schokolade austrocknet und sich infolgedessen der Geschmack verändert. Durch eine sorgfältige Lagerung können Sie die Integrität unserer köstlichen Schokolade bewahren.