Ocelot

Ocelot - Sel de mer 70%

70 g Chocolat noir fin
4.8 sur 5 étoiles
Prix régulier €8,95 EUR
Prix de vente €8,95 EUR Prix régulier
Épuisé

Plongez dans les saveurs douces et riches d'Ocelot - Sel de mer 70 %. Fabriqué à partir de chocolat noir biologique provenant du parc national des Virunga, dans l'est du Congo, ce chocolat présente une touche sucrée-salée unique provenant du sel de mer récolté à la main en Écosse. De plus, l'emballage sans plastique est durable et compostable.

Végétalien, Sans produits laitiers, Sans gluten

Le fournisseur de chocolat Original Beans est réputé pour ses efforts incessants visant à garantir aux producteurs de cacao non seulement un revenu de base, mais également les ressources nécessaires pour se concentrer sur la culture d'un cacao sain et de qualité supérieure. Cet engagement s'étend à la possibilité pour les agriculteurs de subvenir aux besoins de leurs familles et de contribuer au bien-être de l'environnement et des communautés voisines.

Le processus de production des fèves de cacao nécessaires à la fabrication du chocolat nécessite un soin méticuleux de la part des agriculteurs. Ils prennent soin des cacaoyers, cueillent minutieusement à la main les cabosses de cacao et séparent soigneusement les fèves pour la fermentation. Après un processus de fermentation étroitement surveillé, les fèves de cacao sont séchées au soleil pour préserver leurs caractéristiques naturelles. Par la suite, les fèves sont décortiquées à la main et soumises à un traitement supplémentaire pour créer des fèves, de la pâte, du beurre et de la poudre.

Le chocolat 70 % biologique, fabriqué à partir de fèves cultivées dans le parc national des Virunga, la plus ancienne réserve naturelle d'Afrique et abritant les derniers gorilles de montagne, reflète le rôle actif des agriculteurs dans la protection de ces gorilles et de leur précieux habitat. Les fèves obtenues incarnent la remarquable diversité de cette région, ce qui donne un chocolat aux saveurs alléchantes de fruits noirs, de notes forestières terreuses et de tabac fumé.

Leur chocolat au lait noir 50 % biologique est produit à partir des mêmes fèves Amelonado rares cultivées par une coopérative entièrement féminine dans l'est du Congo.

Nous sommes ravis de vous annoncer qu'Ocelot Chocolate et Original Beans se sont associés dans leur quête de fabrication de chocolat d'exception. Il y a dix ans, Ish et Matt Broadbent ont lancé Ocelot Chocolate depuis leur table de cuisine à Édimbourg, et il est depuis devenu le symbole du summum de l'élégance artistique et culinaire dans le monde du chocolat artisanal.

Il fut un temps où les difficultés économiques de 2021/22 ont menacé de mettre un terme à cette entreprise remarquable. Heureusement, une voie à suivre a été trouvée et Ocelot et Original Beans sont désormais des sociétés sœurs de chocolat. Leurs équipes se sont réunies pour former une seule force internationale, opérant dans plus d'une douzaine de pays et représentant une multitude de nationalités.

Ce qui les unit tous, c'est un dévouement commun pour les aliments artisanaux et le chocolat, et un profond engagement à rendre le monde meilleur. La devise d'Original Beans, « Dites ce qui est vrai, mangez ce qui est pur, préservez ce qui est rare », résume magnifiquement l'éthique qui unit tous ceux qui sont impliqués dans cette entreprise, à la fois chez Ocelot et Original Beans.

pâte de cacao biologique, sucre de canne brut biologique non raffiné, beurre de cacao biologique, sel de mer (1%)

Nos chocolatiers s'abstiennent fièrement d'utiliser des stabilisateurs ou des conservateurs artificiels dans leurs produits, ce qui rend leurs créations plus sensibles à la température par rapport aux autres chocolats haut de gamme.

Pour garantir une expérience gustative optimale, il est conseillé de conserver nos chocolats dans un endroit frais et sec où la température oscille entre 16°C et 18°C. Nous vous conseillons de ne pas réfrigérer nos chocolats, car cela pourrait provoquer une cristallisation du sucre due à l'augmentation de l'humidité, altérant ainsi leur texture et leur saveur.

Au contraire, s'il est conservé à des températures trop élevées, le beurre de cacao peut se séparer et former un film blanc à la surface du chocolat. Cette perte de beurre de cacao peut entraîner un dessèchement du chocolat et, par conséquent, une altération potentielle de sa saveur. Vos pratiques de conservation réfléchies contribueront à préserver l'intégrité de nos délicieux chocolats.

Customer Reviews

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Nur Izziana

Ocelot - Dark Chocolate - Sea Salt 70%

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Sean Nicholson

Ocelot - Dark Chocolate - Sea Salt 70%

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Zeepad

Ocelot - Dark Chocolate - Sea Salt 70%

V
VK
Dark Chocolate with sea salt

Yummy and rich - would order again.

J
Ji Lean Ong
Sweet and slightly salty

Smooth chocolate taste with a hint of salt to bring out the depth of the flavour.