Naive

Naive - Pulpe de Cacao 70%

50 g Chocolat noir fin
Prix régulier €16,95 EUR
Prix de vente €16,95 EUR Prix régulier

" Vous vous demandez peut-être ce qu'est la pulpe de cacao. Laissez-nous vous expliquer brièvement le produit le plus fou que Domantas Uzpalis ait jamais développé. Une fève de cacao fraîche est entourée d'un mucilage blanc appelé placenta, également connu sous le nom de pulpe. C'est sucré, citronné et aucune visite de plantation de cacao n'est complète sans voir une cabosse de cacao mûre être ouverte à la machette, puis sucer cette pulpe rafraîchissante. Ce sous-produit étonnant regorge de vitamines, d'antioxydants et de saveur et j'ai trouvé un moyen de le collecter et de le conserver. Je lyophilise la pulpe pour développer une texture semblable à celle d'une meringue et je l'immerge dans du chocolat fabriqué à partir de cacao blanc ancien. Un goût de cacao comme jamais auparavant ! "

- Domantas Uzpalis, chocolatier.

Végétalien, sans produits laitiers

Du grain à la barre : le processus naïf

Au cœur du succès de Naive Chocolate se trouve son engagement envers le processus de fabrication de la fève à la tablette. Depuis des années, Domantas Uzpalis s'approvisionne en cacao fin et en ingrédients biologiques sauvages auprès des meilleurs agriculteurs et fournisseurs de Lituanie et du monde entier. Contrairement à de nombreux fabricants de chocolat commerciaux, Naive contrôle chaque étape du processus de production, de la torréfaction des fèves au moulage du produit final.
Ce qui distingue Naive, c'est la volonté de Domantas de travailler directement avec les producteurs, et non pas seulement avec des intermédiaires. Cette relation étroite avec les agriculteurs permet à Naive de créer un chocolat exceptionnel dès le début du processus. Selon Domantas, plus le lieu de production du cacao est unique, meilleur sera le résultat.

Une palette de saveurs

L'approche aventureuse de Naive Chocolate en matière de saveurs est ce qui la distingue vraiment. L'entreprise propose une gamme impressionnante de variétés de chocolat :
Ingrédients locaux lituaniens : Chocolat infusé aux cèpes ou au kéfir, célébrant les riches traditions culinaires de la Lituanie.
Saveurs exotiques : barres contenant des ingrédients inhabituels comme le tahini ou le durian, qui plaisent aux gourmets aventureux.
Collection Nano-lots : Une gamme spéciale de chocolat élaborée à partir de fèves de cacao extrêmement rares, offrant des expériences gustatives uniques et exclusives.
Tous les ingrédients utilisés par Naive sont cultivés selon des pratiques biodynamiques, ce qui garantit qu'ils complètent parfaitement le chocolat haut de gamme. Dans une approche unique, tous les ingrédients sont lyophilisés avant d'être mélangés au cacao. Ce processus permet d'obtenir des barres aux textures soyeuses et onctueuses qui véhiculent des arômes distincts, portant l'expérience gustative à de nouveaux sommets.

Philosophie : Honnêteté et durabilité dans chaque bar

La philosophie de Naive Chocolate est axée sur la transparence, la durabilité et la qualité. L'entreprise s'engage à utiliser des ingrédients cultivés selon des pratiques biodynamiques, répondant ainsi à la demande croissante des consommateurs pour des aliments provenant de sources et produits de manière éthique.
Reconnaissance sur la scène mondiale
La qualité et l’innovation de Naive Chocolate ne sont pas passées inaperçues sur la scène internationale. La marque a reçu plusieurs prix prestigieux, non seulement pour son chocolat, mais aussi pour le design de son emballage. Ces distinctions, associées aux critiques élogieuses de journalistes gastronomiques réputés, ont fermement placé Naive Chocolate sur la carte gastronomique internationale.
Impact sur la scène du chocolat lituanien
Le succès de Naive Chocolate a eu un impact considérable sur l'industrie du chocolat artisanal lituanien. Il a non seulement permis de rehausser la notoriété des confiseries lituaniennes à l'échelle internationale, mais a également établi une nouvelle norme pour la production artisanale de chocolat. Le succès de l'entreprise sert d'inspiration à d'autres petites entreprises en Lituanie et au-delà, montrant qu'avec créativité, qualité et production éthique, une petite entreprise peut obtenir une reconnaissance mondiale.
Naive Chocolate, une marque lituanienne, représente bien plus qu'une simple marque. C'est un témoignage de la puissance de la créativité, de la qualité et de la production éthique dans l'industrie alimentaire. De ses origines dans une petite ville à sa renommée internationale, Naive Chocolate, sous la direction de Domantas Uzpalis, continue de repousser les limites de ce que peut être le chocolat. Au fil de sa croissance et de ses innovations, Naive Chocolate reste fidèle à ses racines, offrant un avant-goût de la créativité et de la générosité naturelle de la Lituanie aux amateurs de chocolat du monde entier.

Chocolat heirloom 70% (cacao blanc, sucre de canne*, beurre de cacao*), pulpe de cacao séchée.
*organique

Nos chocolatiers s'abstiennent fièrement d'utiliser des stabilisateurs ou des conservateurs artificiels dans leurs produits, ce qui rend leurs créations plus sensibles à la température par rapport aux autres chocolats haut de gamme.

Pour garantir une expérience gustative optimale, il est conseillé de conserver nos chocolats dans un endroit frais et sec où la température oscille entre 16°C et 18°C. Nous vous conseillons de ne pas réfrigérer nos chocolats, car cela pourrait provoquer une cristallisation du sucre due à l'augmentation de l'humidité, altérant ainsi leur texture et leur saveur.

Au contraire, s'il est conservé à des températures trop élevées, le beurre de cacao peut se séparer et former un film blanc à la surface du chocolat. Cette perte de beurre de cacao peut entraîner un dessèchement du chocolat et, par conséquent, une altération potentielle de sa saveur. Vos pratiques de conservation réfléchies contribueront à préserver l'intégrité de nos délicieux chocolats.

Customer Reviews

Be the first to write a review
0%
(0)
0%
(0)
0%
(0)
0%
(0)
0%
(0)