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Kasama
55 g
Chocolat noir fin
Kasama - Rhum Tanduay 75 %
Les meilleures barres de chocolat noir au monde avec une infusion ou un arôme
Prix internationaux du chocolat 2024 - Bronze
En 1854, une distillerie historique a été fondée sur l'île de Tanduay, nichée entre les quartiers de Quiapo et de San Miguel à Manille. De ses murs chargés d'histoire est née une série de spiritueux, dont le rhum emblématique est le plus célèbre. Kasama rend hommage à cette tradition avec une barre chocolatée qui incarne l'esprit de l'artisanat et de l'histoire.
Pour ce lot spécial, les fèves de cacao des Philippines ont été méticuleusement torréfiées et vieillies en fûts de chêne, capturant l'essence riche et chaleureuse de l'attrait intemporel du rhum. Chaque bouchée révèle des couches de cacao profond et grillé avec de subtiles notes de chêne et d'alcool, un hommage décadent à ses racines.
Sophistiqué, audacieux et inoubliable, le Kasama Rum-Aging Philippine Chocolate Bar est l'endroit où la fabrication du chocolat rencontre le patrimoine.
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Au contraire, s'il est conservé à des températures trop élevées, le beurre de cacao peut se séparer et former un film blanc à la surface du chocolat. Cette perte de beurre de cacao peut entraîner un dessèchement du chocolat et, par conséquent, une altération potentielle de sa saveur. Vos pratiques de conservation réfléchies contribueront à préserver l'intégrité de nos délicieux chocolats.