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Goodnow Farm

Goodnow Farms - Asochivite, Guatemala 77%

55 g Chocolat noir fin
Prix régulier €27,95 EUR
Prix de vente €27,95 EUR Prix régulier

Micro-Batch de qualité supérieure – Barres de chocolat noir nature/origine 2024

Prix ​​internationaux du chocolat - Bronze

Cette barre de chocolat exquise est un véritable témoignage du dévouement et du savoir-faire des agriculteurs mayas Q'eqchi de San Juan Chivite, au Guatemala. À la ferme Goodnow, nous travaillons en étroite collaboration avec ces agriculteurs, qui récoltent les fruits du cacao des arbres sauvages entourant leur village, puis fermentent et sèchent leurs fèves dans deux installations qu'ils ont construites au sein de la communauté. Ce contrôle minutieux du processus de fermentation et de séchage garantit la qualité exceptionnelle des fèves.

Lors d’une première visite à San Juan Chivite, les agriculteurs ont expliqué que leurs anciennes installations limitaient leur capacité à produire du cacao de haute qualité, ce qui nous a incités à intervenir et à contribuer au financement de la construction d’une installation de fermentation et de séchage modernisée. Cette modernisation a permis à l’association de passer de dix à plus de trente agriculteurs, mais nous continuons à nous approvisionner exclusivement auprès des dix premiers agriculteurs. Cette récolte personnalisée nous permet de recevoir des fèves aux saveurs distinctives que nous recherchons, représentant le meilleur de leur terre et de leur communauté.

Ce qui distingue ce chocolat, c'est l'utilisation de beurre de cacao Asochivite fraîchement pressé, qui confère à la barre son onctuosité exceptionnelle et sa saveur profonde d'origine unique. Étant l'un des rares chocolatiers du pays à presser notre propre beurre de cacao, nous sommes en mesure de préserver la pureté de la saveur, permettant à chaque bouchée de refléter le profil unique du cacao de San Juan Chivite.

Fabriqué avec soin et soucieux de la qualité, ce chocolat est une célébration du partenariat entre Goodnow Farm et les agriculteurs travailleurs de San Juan Chivite. Goûtez la différence d'une barre d'origine unique vraiment exceptionnelle et découvrez-en plus sur notre parcours d'approvisionnement et notre processus de fabrication du chocolat sur notre site Web.

Tarifs d'expédition internationaux

Nous proposons les tarifs d'expédition suivants :

Australie

Standard (3-7 jours ouvrables) - 56 AUD pour les commandes inférieures à 290 AUD et GRATUIT pour celles supérieures.

Autriche

Standard (5 à 9 jours ouvrables) - 17 EUR pour les commandes inférieures à 200 EUR et GRATUIT pour celles supérieures.

Belgique

Standard (5 à 7 jours ouvrables) - 27 EUR pour les commandes inférieures à 200 EUR et GRATUIT pour celles supérieures.

Brésil

Express (3-5 jours ouvrables) - 346 BRL pour les commandes inférieures à 1450 BRL et GRATUIT pour celles supérieures.

Canada

Standard (3-7 jours ouvrables) - 9 $ CA pour les commandes inférieures à 80 $ CA et GRATUIT pour celles supérieures.

Express (2-3 jours ouvrables) - 29 $ CA

Chine

Express (4-7 jours ouvrables) - 244 CNY pour les commandes inférieures à 1210 CNY et GRATUIT pour celles supérieures.

Colombie

Express (3-7 jours ouvrables) - 36 USD pour les commandes inférieures à 200 USD et GRATUIT pour celles supérieures.

Finlande

Express (3-5 jours ouvrables) - 34 EUR pour les commandes inférieures à 200 EUR et GRATUIT pour celles supérieures.

France

Express (3-9 jours ouvrables) - 24 EUR pour les commandes inférieures à 200 EUR et GRATUIT pour celles supérieures.

Allemagne

Standard (5 à 7 jours ouvrables) - 15 EUR pour les commandes inférieures à 200 EUR et GRATUIT pour celles supérieures.

Grèce

Standard (5 à 7 jours ouvrables) - 16 EUR pour les commandes inférieures à 200 EUR et GRATUIT pour celles supérieures.

Hong Kong

Express (3-5 jours ouvrables) - 184 HKD pour les commandes inférieures à 1330 HKD et GRATUIT pour celles supérieures.

Hongrie

Standard (5 à 10 jours ouvrables) - 3000 HUF pour les commandes inférieures à 31000 HUF et GRATUIT pour celles supérieures.

DHL Express (3-4 jours ouvrables) - 8700 HUF

Irlande

Standard (3-7 jours ouvrables) - 20 EUR pour les commandes inférieures à 200 EUR et GRATUIT pour celles supérieures.

Italie

Express (3-5 jours ouvrables) - 19 EUR pour les commandes inférieures à 200 EUR et GRATUIT pour celles supérieures.

Japon

Express (3-5 jours ouvrables) - 4130 JPY pour les commandes inférieures à 20200 JPY et GRATUIT pour celles supérieures.

Malaisie

Standard (3-7 jours ouvrables) - 90 MYR pour les commandes inférieures à 610 MYR et GRATUIT pour celles supérieures.

Pays-Bas

Standard (3-5 jours ouvrables) - 22 EUR pour les commandes inférieures à 200 EUR et GRATUIT pour celles supérieures.

Nouvelle-Zélande

Standard (6-8 jours ouvrables) - 43 NZD pour les commandes inférieures à 210 NZD et GRATUIT pour celles supérieures.

Portugal

Standard (4 à 8 jours ouvrables) - 14 EUR pour les commandes inférieures à 200 EUR et GRATUIT pour celles supérieures.

Singapour

Standard (3-5 jours ouvrables) - 28 SGD pour les commandes inférieures à 180 SGD et GRATUIT pour celles supérieures.

Afrique du Sud

Standard (7-14 jours ouvrables) - 640 ZAR pour les commandes inférieures à 4900 ZAR et GRATUIT pour celles supérieures.

Suède

Standard (5 à 9 jours ouvrables) - 230 SEK pour les commandes inférieures à 1400 SEK et GRATUIT pour celles supérieures.

Suisse

Standard (3-7 jours ouvrables) - 18 CHF pour les commandes inférieures à 100 CHF et GRATUIT pour celles supérieures.

Taïwan

Express (3-5 jours ouvrables) - 874 TWD pour les commandes inférieures à 4580 TWD et GRATUIT pour celles supérieures.

Émirats arabes unis

Express (3-5 jours ouvrables) - 213 AED pour les commandes inférieures à 1060 AED et GRATUIT pour celles supérieures.

Royaume-Uni

Standard (3 à 5 jours ouvrables) - 13 GBP pour les commandes inférieures à 80 GBP et GRATUIT pour celles supérieures.

USA

Standard (3 à 7 jours ouvrables) - 7 USD pour les commandes inférieures à 60 USD et GRATUIT pour celles supérieures.

Express - (2-3 jours ouvrables) - 19 USD

Pour la plupart des destinations internationales, les frais d'expédition exacts seront calculés sur la page de paiement. Ces frais complets couvrent la préparation de la commande, l'emballage d'été (le cas échéant), les frais d'expédition et excluent les éventuels droits de douane locaux applicables.

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Végétalien, sans gluten, sans soja

Tout comme les grains de café et les raisins de cuve, les différentes fèves de cacao ont des saveurs différentes. En utilisant des fèves provenant d'une seule ferme ou d'une seule région, nous sommes en mesure de mettre en valeur les caractéristiques gustatives distinctes de cette fève en particulier. Découvrir ces saveurs est l'une des joies de la fabrication (et de la dégustation) de chocolat artisanal d'origine unique !

Pour fabriquer un chocolat de qualité, nous devons commencer par utiliser d'excellentes fèves. Nous avons parcouru toute l'Amérique latine à la recherche des fèves les plus savoureuses et nous entretenons des relations directes avec les agriculteurs qui les cultivent et les récoltent. En traitant directement avec les agriculteurs, nous sommes en mesure de garantir que nous recevons toujours les meilleures fèves, qui dans de nombreux cas sont fermentées et séchées selon nos spécifications personnalisées. Notre modèle de commerce direct nous permet également de payer beaucoup plus cher que les prix des matières premières ou du commerce équitable et de garantir que les pratiques agricoles sont durables et les pratiques de travail équitables.

Tout notre chocolat est fabriqué dans notre ferme vieille de 225 ans à Sudbury, dans le Massachusetts. Nous commençons avec des fèves de cacao et du sucre, et réalisons chaque étape du processus de fabrication du chocolat en interne, y compris l'emballage manuel minutieux de chaque barre. Nous sommes également l'un des seuls chocolatiers à utiliser notre propre beurre de cacao d'origine unique fraîchement pressé dans notre chocolat. Cette opération prend du temps et est difficile, mais le résultat est un chocolat exceptionnellement onctueux et intensément savoureux.

Nous pensons qu’un bon chocolat artisanal est « fidèle à la fève » – que les saveurs apparentes dans la barre reflètent les saveurs cachées dans la fève. Nous vous invitons à explorer notre site Web pour en savoir plus sur les nombreuses étapes nécessaires pour réaliser pleinement le potentiel aromatique du chocolat d’origine unique, de l’approvisionnement personnel à la torréfaction minutieuse, au pressage du beurre de cacao, au conchage et plus encore. Ce que vous découvrirez changera votre façon de voir le chocolat !

Fèves de cacao, sucre biologique, beurre de cacao fraîchement pressé

Conserver dans un endroit frais et sec, à l'abri de la lumière directe et des odeurs fortes. Conserver à une température maximale de
18°C dans son emballage d'origine

Nos chocolatiers s'abstiennent fièrement d'utiliser des stabilisateurs ou des conservateurs artificiels dans leurs produits, ce qui rend leurs créations plus sensibles à la température par rapport aux autres chocolats haut de gamme.

Pour garantir une expérience gustative optimale, il est conseillé de conserver nos chocolats dans un endroit frais et sec où la température oscille entre 16°C et 18°C. Nous vous conseillons de ne pas réfrigérer nos chocolats, car cela pourrait provoquer une cristallisation du sucre due à l'augmentation de l'humidité, altérant ainsi leur texture et leur saveur.

Au contraire, s'il est conservé à des températures trop élevées, le beurre de cacao peut se séparer et former un film blanc à la surface du chocolat. Cette perte de beurre de cacao peut entraîner un dessèchement du chocolat et, par conséquent, une altération potentielle de sa saveur. Vos pratiques de conservation réfléchies contribueront à préserver l'intégrité de nos délicieux chocolats.

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